椒盐排骨

椒盐排骨

食材明细

主料

排骨适量

辅料

生菜适量

配料

适量

料酒适量

适量

微辣口味

工艺

三刻钟耗时

普通难度

椒盐排骨的做法步骤

1

排骨切长段,洗净过水,控干水份;生菜洗净去水。

2

用盐、酱油、料酒、葱、姜腌制20分钟。

3

取出葱姜,将湿淀粉,面粉调成糊。

4

去掉排骨里面多余的水分,倒入调好的面粉淀粉糊,拌匀。

5

锅上火,加能没过排骨的油,等油温7成热,放入挂好糊的排骨。

6

两边略炸,捞出。

7

稍凉一会,重新开火,等油温回到8成热,在倒入排骨在重复炸一次。

8

捞出,两边各撒上椒盐。

9

继续炸...。

10

把控干水的生菜叶子均匀的铺在盘底,上面摆上刚炸好的排骨。

小窍门

酥香可口,虽然是油炸的,但是并不油腻。做法也很简单。排骨中间取来用是最好的,两头的骨头形状不是很好,可以放着煲汤。

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