融安金柑、滑皮金柑、脆蜜金柑品质如何：三雄争霸，谁是赢家？

融安金柑、滑皮金柑、脆蜜金柑是金桔之乡---广西融安的三个品种，他们的品质怎么样呢？谁是王者？

我们今天就来看看吧！

金柑

金柑是芸香科(Rutaceae)金柑® (Fortunella)常绿果树，原产于中国，分布东南沿海各省区，特别是广 东、广西地区种植和食用金柑的历史最悠久！

融安金柑：历史悠久的种植品种，据考证是乾隆年间，从江西遂川县所引进，至今已有260多年的种植时间。大家应该都品尝过这个品种，一股浓烈的刺鼻辛辣味都会记忆犹新。

滑皮金柑：从45年生的“融安金柑”实生群体中，经过采穗高接及嫁接繁殖,同时鉴定其遗传性和性状,表现结果均优于原种-“融安金柑”，这个选育的果实具有表皮光滑的明显特征，故命名为“滑皮金柑'。

脆蜜金柑：”脆蜜金柑“是2007年从”滑皮金柑“果园发现的芽变单株选育而成的新品种。该品种椭圆形，果皮颜色金黄 色至橙红色，果皮光滑,果皮油胞极少。果肉黄白色，质地爽脆,味浓甜，无刺鼻辛辣味,果汁多，少核或无核。

融安金柑、滑皮金柑、脆蜜金柑这三个品种，他们的品质怎么样呢？谁是王者？

三个金柑品种的内在品质分析

1、种子数以脆蜜金柑最少 ，符合少核或无核标准 ，与融安金柑差异显著。

2、可食率以脆蜜金柑最高，滑皮金柑居中，融安金柑最低 ，三者间差异不显著。

3、果汁率以脆蜜金柑最高 ，为56．90％，分别比融安金柑 、滑皮金柑高 13．80％和7．16％，且显著高于融安金柑。

4、Vc含量以融安金柑最高 ，滑皮金柑居中，脆蜜金柑最低 。这个是比较遗憾的地方。

5、可溶性固形 物和总糖含量均以脆蜜金柑最高 ，分别为23．65％和 16．46％，显著高于融安金柑 ，而与滑皮金柑差异不显著。可滴定酸含量以融安金柑最高，滑皮金柑居中，脆 蜜金柑最低 ，但脆蜜金柑与滑皮金柑问差异不显著。

固酸比和糖酸比均以脆蜜金柑最高 ，分别为131．39和 91．44，显著高于融安金柑和滑皮金柑。

6、脆蜜金柑的可 溶性蛋 白含量及囊瓣数偏低 ，但与融安金柑 、滑皮金柑差异不显著 。

脆蜜金柑

综合分析认为，脆蜜金柑的果汁率及可溶性固形物 、蔗糖 、总糖含量高 ，可滴定酸含量低 ，因而果实呈蜜甜风味 ；内在品质总体上优于融安金柑和滑皮金柑。

这个就是脆蜜金柑价格不菲的原因之一吧，毕竟一斤二三十元呀！