中国泡面消费减少，背后原因却很深刻

简单就能吃，价格便宜，泡面长期以来真的是名符其实的「方便面」。

但根据统计，2016年中国的泡面销量，一下子比3年前少了77亿包，2017年泡面消费继续下滑，这是为什么呢？

这其中原因，可不是简单“消费升级”就能够解释的了。我们征询了各界专家，为您找出最具解释力的4个理由：

在国内，泡面是学生们解馋的零食、旅游的良伴，也是劳动阶级填饱肚子的好选择，2013年，泡面销量在中国超过462亿包。

但根据世界泡面协会（WINA），到了2016年，中国泡面销量一下减少到385亿包，也就是比3年前少了77亿包，跌幅近17%。

放眼看看其他市场，除了印度因为美极（Maggi）泡面含铅量问题被下架，重挫消费者信心外，泡面市场大致都维持稳定。

所以，中国的泡面市场是怎么了？我们联系了各界专家，整理以下4个最具解释力的原因。

▋ 消费者期望的变化

泡面的制作很简单，只要把水煮开就好了。

但泡面销量剧烈下滑，其实象征中国消费者提高了对饮食的期望。

中国国际贸易促进委员会的Zhao Ping说：「泡面销量下滑，显示中国消费型态的转变。」

他说：「消费者有意提供生活质量，而不是只是填饱肚子。」

▋ 人口迁移：农民工回家了

一般认为，离乡背井前往大都市讨生活的农民工，是泡面的最主要消费者。他们离开家，经常是栖身在都市拥挤的小房子里，厨房有时候是奢求。再加上他们需要省吃俭用，寄更多钱回家，所以经常靠泡面果腹。

中国乡村人口大量往都市移动的趋势，一直持续到2014年。

2015年，都市的人口移入率30年来首度减少，2016年维持渐减，专家预估，2017年人口统计数据出炉后，依然会延续这个趋势。

相较于2015年，2016年住在都市里的农民工，就少了170万人。

（从这个角度来说，2015年的中国房地产市场，就迎来了一个重要的拐点，未来，中国大城市的房地产价格，整体上会缓慢下降。）

▋ 旅游：基础建设进步，习惯也改变了

BBC记者艾特金森（Simon Atkinson）分享，自己20年前在中国搭火车旅游，这样的行程，偶尔会长达3天以上，期间他就吃了一碗又一碗的泡面。

「有时候，列车一颠簸，香辣味泡面的汤，还会喷到我的眼睛，那是很痛的」，艾特金森说。

但中国的高铁和动车发展的速度实在惊人，这让旅行也变得更快捷，食物选择更多、更国际化，现在甚至可以提前订外卖送上高铁，泡面相对下来，已经不是首选。

接着，航空业崛起，中产阶级的人们，假日动辄砸下数十亿美元，前往海内外度假。

根据中国民用航空局，2016年，中国人的海内外旅游，达到487亿趟。

不过，BBC也点出，如果要提升泡面销量，泡面厂商可以在中国各地的机场多铺货。因为国际航空运输协会（IATA）数据显示，中国去年近1/3的国内线航班都出现延误，或许等飞机的旅客，会想吃个泡面打发时间。

▋ 智能手机和网络的普及

智能手机和网络的普及，跟泡面销量有什么关系呢？

根据中国官方数据，中国目前约7.3亿人口有网络联机，其中95%是用智能手机上网。

而提供食物外送的应用程序越来越多，因此快速填饱肚子，人们大可用app点餐，连出门买泡面的动作都省下了。

那么，泡面未来的主力市场会在哪里？

其实，依照全球发展的状况来看，尽管销量处于急剧萎缩中，中国依然会是世界最大的泡面市场。

在泡面销量上，中国2016年的泡面销量，还是比排名第2的印度尼西亚多出2倍。

更具体来说，印度尼西亚、日本、越南、印度、美国、韩国和菲律宾泡面销量的加总，才比得上泡面在中国的销售量。

而且从制造商的做法看来，他们显然不太担心销量下滑的问题。日本日清食品公司还打算在香港上市，希望筹资约1.45亿美元。

日清董事总经理安藤清隆说：「有些消费者或许不再买泡面了，但大部分消费者是希望吃到更有质量的食物。」

「我们可以提供高质量产品，所以我们在发展业务上有更多可能性。」

我们看看都有哪些高质量的方便面吧：

小编倒是觉得，随着我们生活水平的提高，方便面已经不是生活的必需品了，但是时不时来一碗，居然会感觉有点幸福，也许是它能勾起我们过往岁月的回忆，也许是我们好的吃多了，偶尔想调节下口味。

无论怎样，方便面不会就这样退出历史舞台的，你觉得呢？

编辑：Flora 格式：黄牛

鲁晓芙，财经作家，旅居欧洲。

中国经济已经国际化了，不了解欧洲，有时候，你就不了解中国。