为何欧洲蛋糕要添加酵母（生物膨松剂）？ / 开普饭

蛋糕.面包.披萨等发酵类焙烤面食受到越来越多消费者的喜爱,越来越多的餐饮创业者都加入了烘焙市场.大家都知道在制作这些发酵类焙烤面食的过程中,一般都是需要倚赖介质才能完成面团发酵. 通常面团发酵会用到酵 ...

导读首先感谢悟空问答邀请回答! 我是食品专业人员,曾是大学老师,早餐制作包子馒头摆摊卖,到现在已经四年多了,对于蒸馒头既有专业的理论知识,又有实践经验. 蒸馒头看起来容易,而且很多人都会,也做得挺好 ...

[酵母类型]Q3:用来做面包的酵母分几类?什么不同?A3: 又分压榨酵母.活性干酵母和快速活性干酵母.压榨酵母在0℃能保藏2-3个月,最初是用板框压滤机将离心后的酵母乳压榨脱水得到的,因而被称为压榨酵 ...

地理生物轻松学公众号ID: dilishengwu520 来源 | 药葫芦娃

生物制药在 2020 年尤其火热,应市场需求和资本热潮,各大药企不断扩大研发管线.这一趋势对生物药合同开发与生产外包(CRO)行业的发展而言,是一个巨大的促进因素. 今年年初,药明生物收购了拜耳位于德 ...

准备材料: 菠萝花材料:菠萝片5 片可可蛋糕材料:无盐黄油100 克,细砂糖85 克,鸡蛋液65 克,牛奶50 克,低筋面粉125 克,可可粉20 克,无铝泡打粉.盐各 1 克,核桃30 克分量: ...

辣椒消费量占中国调味品的30%,是中国消费量最大的调味品.而育苗过程是辣椒种植重要环节,育苗基质作为种苗生长的载体,直接影响幼苗生长状况好坏.So,生物炭育苗基质来了! Q:什么是生物炭? 生物炭是各 ...

辉瑞2月18日宣布,欧盟委员会(EC)已批准Avastin(贝伐珠单抗)生物类似药Zirabev用于治疗结肠或直肠转移性癌,转移性乳腺癌,无法切除的晚期,转移或复发非小细胞肺癌(NSCLC),晚期和/ ...

本篇介绍几个著名的.历史悠长.闻名于世的蛋糕.除此外,全世界很多国家都有自己独特的蛋糕甜品,比如:奥地利的萨赫蛋糕.阿拉伯乳酪蛋糕.土耳其的石榴特制蛋糕.日本长崎的蜂蜜蛋糕.英国的糖浆松糕布丁等等,话 ...

人类和地外生物终于要见面了?欧洲科学家:2028年有望实现在20世纪中期到21世纪初,人们开始对宇宙产生好奇,不少人都猜测,除了在地球有生命之外,在宇宙之中是否有像人类一样的生命存在.因此不少人都热 ...

为何欧洲蛋糕要添加酵母（生物膨松剂）？