三招搞定的酱油虾，一眼就能学会！

我一直觉得盐水虾是性价比最高的虾料理，毫不费力，无需繁琐的制作步骤就能喜滋滋的小酌一杯酒。

但是当我遇见同样轻松快捷的酱油虾时，我有了一丝丝“喜新厌旧”。就连虾壳这一麻烦人的东西，都变成了我的咀嚼乐趣。

当女友以“愿不愿意为我剥虾壳”作为评判男友爱不爱自己的标准时，我们找到了这款解放双手的酱油虾。不是作对，只是想养刁你们的胃。

当然，前提是... 男孩子愿意跟着大厨，

学会三个超简单的制作步骤。

食材准备

/ 河虾 / 蒸鱼豉油 / 葱段 / / 辣椒片 / 蒜泥 / 盐 / 黄酒 /

制作步骤

1.处理食材

锅内倒水，放入3-4根葱、3-4片姜片，

1汤匙黄酒和1茶匙盐，开大火煮沸。

锅里的水煮开后，将半斤大小均匀的河虾倒入。

半斤河虾煮1.5分钟-2分钟

煮至虾肉身子卷曲呈V形，最嫩最好吃。

如果卷起来呈O形，吃口就老了。

正确示范参考 ▼

盐水虾搞定，

距离酱油虾还有最后 两 步 ！

/ 第一步 /

虾沥干水分后装盘，

分别再顶上葱、蒜、辣椒 （ 1:1:1 ），

开大火，将3勺油烧热至高温，冲入虾中。

烧完热油的锅

千！万！不！要！洗！

提前调一份酱油：

蒸鱼豉油 3勺 、 水 1.5勺 、 糖 0.3勺

/ 第二步 /

关火，趁锅热倒入酱油，

用锅子的余温将酱油“烫出鲜味”

沿着碗沿淋入酱油，

浅浅淹没虾尾即可。

酱油表面浮着晶亮的油花，

把虾也点缀得肥亮，

吃之前将虾头轻点一下酱汁。

牙齿灵活能干的马上就能尝到肉滋味，

迟钝些的，还要和虾壳先纠缠一番。

但即便如此，也是极快活的...

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感谢 唔哩赞●崇明私藏菜

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