自制的川味麻道鸭,全靠这款特色花椒卤水
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前段时间河南郑州当地比较火的一道网红熟食麻椒鸡,我尝了尝,对于这个味道四川人来说,还是可以的,但是,我怎么也想不到在郑州会火,因为,在过往的经验中,花椒的麻在川渝以外是很难被接受的,这一次的交流,算是 ...
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川味麻道鸭 腌制时用到了花椒卤水 才会有这么好的销量
川味麻道鸭 制作流程: 1.仔鸭6只(净重约1800克\只),宰杀治净,加盐.味精.白胡椒粉.料酒码味去腥,捞起放入花椒卤水中,中火卤制30分钟,关火浸泡20分钟,捞出挂于通风处晾30分钟. 2.走菜 ...
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