少林菜刀，是武术短兵器的一种，可单可双，用来健身防身

武术中的刀的种类繁多，单刀、双刀、大刀、朴刀、双头刀、三尖两刃刀等，武术来源于生活。菜刀也是刀的一种，在冷兵器时代，也可以成为武器。武术谚语云：“单刀看手，双刀看走，大刀看口，菜刀看舞”。

民间使用的菜刀多为民用，但一些市井不法之徒，利用菜刀作为作案工具图财害命，于是人们对菜刀的防范逐渐有了一定的认识，渐渐整理出一些对付菜刀的方法。

菜刀虽小，但是带刃，有一定的杀伤力，作为一种较为传统较为古老的武术器械，虽然不如单刀、大刀正式，经常登大雅之堂活跃在各种武术赛事中，却始终作为特殊武术器械在民间存在。

作为武术器械的菜刀是那种刀刃前头薄后边厚实的文武刀，因其小巧，器型特殊，亦有其独到之处。

持菜刀法主要有正握、反握两种。

手心朝下握住刀柄后拇指朝刀背的，如同平常切菜时的握法为正握。手心朝下握住刀柄后拇指朝刀柄后端方向的为反握。

坊间流传一些空手夺刀的方法，这些都是理论上的想当然，事实上，想空手夺刀（菜刀）是很困难的，除非得机得势。

经常练习，不仅可以锻炼身体，更可以防身，有效防范持刀歹徒的攻击。

菜刀的技法离不开刀的基本技法，菜刀的主要技法是砍、劈、撩、扫、扎、削、推、划、拍、磕、压、顶。

夜练少林菜刀王占斌破锋吹血月鸣高，三千铁甲遁松涛。掩去半生书卷气，换作方寸疆场豪。大同市武协八法拳研究会