粤菜大厨分享~12款高档菌类菜品做法 / 开普饭

招牌红烧肉原料: 精五花肉650克.西兰花50克.板栗50克.醪糟半瓶.青苹果茸100克.红酒200毫升.冰糖100克.白糖50克.大红浙醋200毫升.苹果醋100毫升.糖色.红曲米.鸡饭老抽.盐. ...

猴头菇排骨汤主料:猴头菇适量.排骨适量辅料:盐.姜做法: 1.准备食材,猴头菇洗净,排骨洗去血水: 2.猴头菇剪去根部: 3.把猴头菇撕成小块: 4.锅中水热开后,放入猴头菇焯烫1-2分钟,去除 ...

厨师行业人才辈出,如果你不努力,或许就会被努力的人超过,坚持看一年我们的菜单内容,我们给你保证,涨工资绝不是梦想,只要你经常把在我们平台看到的菜,在工作中多练习,一定会得到很大的提升! 厨师是一个做到 ...

由于定位不同,酒店与社会餐饮在经营上有很多不一样的地方,各自的客户群也有差异.一般来说,酒店在硬件设备.成本预算方面要优于社会餐饮,因此制作出来的菜品,就给人一种"更精美"的感觉. ...

这几种煲汤做法 leslie 土茯苓扁豆猪骨汤材料土茯苓 100克猪骨 500克扁豆 100克盐适量鸡粉适量步骤买土茯苓时可以先请档主帮忙去皮砍开,回来直接洗干净放进取煲汤即 ...

海鲜拌蛰头40克,海肠30克扇贝肉40克,鲍仔40克海螺40克 ,香菜10克黄瓜80克 ,辣椒油25克海鲜捞汁25克大蒜泥8克,米醋18克 1.将以上几种海鲜处理干净,海螺.鲍仔.扇贝.海 ...

主料: 澳带60g.黄飞红香脆椒 40g.黑松露5g 辅料: 胡椒20g .干辣椒60g.辣椒面40g.花椒30g.美极25g.香葱少许.姜末少许.蒜末20g.瑶柱60g 调料: 水100g.香醋20 ...

12款秋冬清润汤品「海带绿豆煲老鸽Title」主料:老鸽2只,海带150克,绿豆100克.配料:瘦肉100克,蜜枣2粒,陈皮.姜片.胡椒适量,山泉水2000克.调料:盐5克.制作:1.将老鸽剖好. ...

发干货蟮肚1斤,发4.5斤,海蜇3.5斤,土鱿2斤,虾米1.5斤,蚝豉2斤,瑶柱1.5斤,莲子2斤,百合2.5斤,木耳5.5斤,雪耳6斤. 肉片盐8分.味精1钱.糖5分.食粉8分.松肉粉5分.生粉 ...

粤菜大厨分享~12款高档菌类菜品做法