一种特色酱肉的加工技术 / 开普饭

食材准备:猪筒子骨3斤调料准备:黄豆酱4汤匙,豆瓣酱1汤匙,冰糖5颗,葱姜,干辣椒,料酒,生抽,老抽,卤料包1个,食盐,食用油,猪大油,糖色. --[烹饪步骤]-- 第一步:买到的猪大骨请老板砸开, ...

北京酱猪肉 1.参考配方猪肉100kg,大盐5.0kg,白砂糖0.2kg,花椒0.2kg,八角0.2kg,桂皮0.3kg,小茴香0.1kg,鲜姜0.5kg,大葱1.0kg. 2.工艺流程原料选择与 ...

◤ 清真酱牛肉原材料: 生牛肉100kg,黄酱10kg,食盐3kg,桂皮250g,丁香250g,砂仁250g,大茴香500g. 加工方法: 1.选料整理.选用不肥不瘦的新鲜牛肉,先用冷水浸泡,清除淤 ...

作为一个爱吃面的人,御品坊美食特产馆小编曾经在深圳待过一段时间,其实,南方什么都好,就是北方人去了,可能偶尔碰到一家包子店就能开心好几天......在南方的很多地方,面食最多就是早餐或者是小吃,很少有 ...

每个地方,都有一个独属于自己的地方特色小吃. 前几天,#山东黄焖鸡米饭已攻陷全球#的话题冲上热搜,让很多人到现在才知道,原来黄焖鸡米饭是山东的. 但山东的特色小吃,可不止黄焖鸡!各个地市都有其最特色最 ...

[奶黄包] 主料牛奶:50g:白糖:150g:吉士粉:50g:面粉:500g:黄油:50g:奶粉:50g:蛋黄:1个辅料酵母:10g:糖:15g:泡打粉:8g 具体步骤 1.把所有材料称好备用 ...

在我们春节的宴席上.由于我们的传统风俗,一般肉食之类比较多,虽然汁浓味美,但亲朋好友相聚,顿顿如此,未免也需要口味的调剂. 凭我的经验,在这个时候,往往一些爽口的冷盘等,反倒成了大家的宠爱,如果在众多 ...

今天这篇文章实际上是完成一位朋友布置的作业,前几天的时候,一位关系很好的的朋友留言,想让我提供一两种能用在面馆里的增香料油的做法. 这个课题,说简单也简单,说复杂也复杂,为什么这样说呢?这样的配方我有 ...

前几天分享的又是鱼又是肉的,朋友们反映想换换口味,来个爽口的,餐馆卖利润大的,家庭做工艺简单的. 如果说利润大,那肯定要是进价便宜售价贵才行,现在大家都提倡健康饮食,吃什么都喜欢搭配个小素菜啥的,之前 ...

一种特色酱肉的加工技术