夏至养生重养心！食苦清补，清泄暑热！
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肉酿苦瓜
图文 | 不愿下楼的猫
苦瓜2根肉馅200g胡萝卜60g枸杞6粒大葱20g姜20g盐1g生抽10ml淀粉5g蚝油10ml香油5ml
1. 准备好两根新鲜的苦瓜，半碗肥瘦相间的肉馅，以及适量枸杞、大葱和姜。先把枸杞用清水泡软，再把大葱和姜切成末，放入肉馅中，调入适量盐、淀粉、生抽和蚝油，拌匀后分多次加入水，顺着一个方向搅打上劲。
2. 接下来我们来处理苦瓜，先把苦瓜清洗干净后切去两端，只留取中间粗细相同的部位。然后把苦瓜放到案板上切成宽度相同的苦瓜段，用筷子或者勺子将苦瓜瓤和苦瓜籽掏净。胡萝卜削去外皮后切成薄厚相同的胡萝卜片备用。
3. 将肉馅塞进苦瓜中，填满整个苦瓜圈，一定要填满压实，这样成品才好吃。然后将装好的苦瓜圈放入盘中胡萝卜片上。依次装满所有的苦瓜圈，然后分别在上面点缀上一颗枸杞。
4. 蒸锅中加入适量清水大火烧开，水开后将苦瓜放入锅中，大火蒸15分钟左右后关火。
5. 取出蒸好的苦瓜，倒去盘中多余汤汁，淋上少许香油即可。清淡爽口，香气诱人的肉酿苦瓜就做好了。
小窍门：
1、苦瓜的瓜瓤是最苦的，尤其里面的白膜，最好用勺子将其全部刮干净。
2、选苦瓜的时候最好挑选外形比较直溜、粗细匀称的那种。
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凉拌金针菇
图文 | 我叫一尾鱼
金针菇500克小米椒1个大蒜5瓣小葱1根香菜3根生抽2汤匙香醋半汤匙糖10克盐5克辣椒面5克
1. 准备食材。
2. 大蒜剁成蒜蓉，将小米椒、小葱和香菜切成小段。
3. 金针菇洗净切除根部，如果下面还粘在一起的话，可以把金针菇放掌心，来回搓上几下就可以了。
4. 锅中放入二碗水加二克盐大火煮开，放入金针菇焯水二分钟。
5. 焯好水的金针菇捞出沥干水分。
6. 将金针菇放入盘子中，撒上香菜碎和小葱。
7. 碗中放入蒜蓉、小米椒和五克辣椒面。
8. 锅中放入少许食用油，小火加热一二分钟。
9. 将热油淋在蒜蓉和辣椒面上。
10. 碗中放入二汤匙生抽、半汤匙香醋、十克白糖和三克盐。
11. 将料汁搅拌均匀。
12. 将调好的料汁倒入盘子中搅拌一下即可。
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藜麦南瓜小米粥
图文 | 琴韵优雅
藜麦半小碗南瓜一小块小米半小碗清水适量
1. 准备所有食材。
2. 藜麦和小米要提前洗净，用清水浸泡一个小时。
3. 锅中烧水，水开后小入藜麦和小米，用勺子背轻轻推米使其转动。
4. 下入南瓜小块，大火烧开，小转小火慢慢熬煮。
5. 一次加足用水凉，半道不要再加水，也不要搅拌。
6. 煮的时候最好盖上盖子，怕噗锅可用二根筷子垫再锅盖底下。
7. 煮到成熟后，粥的状态是非常的绵软粘稠，滑香好喝。
小窍门：
藜麦要提前浸泡，才能更好的出芽，小米也要浸泡，要开水下锅，才能煮出绵稠香浓的粥。
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干锅菜花
图文 | 伍加叁宝妈
菜花半个五花肉适量洋葱适量青辣椒适量红辣椒适量郫县豆瓣酱1匙料酒1匙食盐适量白糖适量生抽1匙
1. 挑选花朵松散的菜花，掰成小瓣，用淡盐水浸泡清洗后沥干水分。
2. 五花肉切片，热锅凉油煸炒至变色。
3. 加入菜花翻炒几下。
4. 加入1匙料酒，少半杯清水，盖锅盖将菜花焖熟。
5. 焖制2-3分钟后开盖，锅中水分蒸干，菜花塌秧，有微黄的焦边。盛出备用。
6. 锅中加少量底油，加入洋葱末炒香，加入1匙郫县豆瓣酱。
7. 加入青红辣椒段，把豆瓣酱炒香。
8. 放入五花肉和菜花，加适量生抽、白糖提鲜，把水分炒干，大火翻炒，豆瓣酱均匀的裹在菜花上即可。
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菠菜虾仁炒鸡蛋
图文 | 琴韵优雅
菠菜200g大虾6只鸡蛋2个精盐适量鸡精少许
1. 菠菜先焯水去除草酸，再放入凉水中投凉。
2. 攥干切段。
3. 大虾去皮去虾线，切段，加少许精盐和料酒腌一会。
4. 鸡蛋加少许精盐打散。
5. 起锅烧油，炒鸡蛋要多加些食用油，油温八成热时下入蛋液，用筷子搅散炒熟先盛出。
6. 炒锅不用洗，下入虾仁煸炒至变色马上盛出。
7. 锅中重新加点油，下入葱花爆香，下入菠菜和虾仁一同煸炒。
8. 加入适量精盐翻炒均匀。
9. 下入鸡蛋，加少许鸡精炒匀出锅。
10. 成品图。
小窍门：
最好不加鸡精，菠菜和鸡蛋加入鸡精会有点苦涩味，如果愿意加就只加一点点，提一下鲜就可以啦。