台湾行---品尝正宗的台湾风味小吃

   离开太鲁阁国家公园，我们乘车抵达距花莲市中心3公里的吉安乡入住。吃完晚餐后，我们从宾馆出来沿街闲逛，当徒步至和平路与自强路交叉路口处时，发现这里有一处夜市，经打听得知叫吉安乡夜市，也称花莲自强夜市。当地人告诉我们：这处大约有40多家摊位的夜市，原来在花莲市旧火车站经营生意，因土地问题与政府发生矛盾，被迫迁往这块私人用地，经过股东们的重新规划，招揽了許多独具特色的美味小吃经营者加盟。由于这里的美食、小吃品种多样，而且价钱便宜，大多是现做现卖，所以深受当地人和游客的喜爱，渐渐地成为花莲著名的小吃景点。看来我们还是蛮幸运的，居然稀里糊涂的能走到鳞次栉比，热闹非凡的夜市，既来之则吃之，品尝正宗的台湾风味小吃。

我们沿着鳞次栉比的摊位开始左右扫描心仪的小吃，由于品种太多，归纳起来主要有三个方面的特色美食、小吃、饮品，一是美食类，主要有米线、蚵仔煎、广东粥、火锅、拉面、寿司、日式盖饭等常見的美食；二是饮品类，主要有各种新鲜现打的果汁、茶品、咖啡、豆花、烧仙草等饮料；三是小吃类，主要有臭豆腐、烤肉、卤酥鸡、春卷、棺材板等小吃。由于种类相当丰富且多元化，面对玲琅满目，香气扑鼻的小吃令我们这些吃货眼花缭乱，极大的满足了我们的味蕾。我在想，与其说是夜市，倒不如称之为美食集散地。

   我们开始搜寻诱人、没有吃过的小吃，不知不觉走到“第一家烤肉串”这个摊位，别看面积不大，但知名度还是蛮高的，曾经上过“大口吃遍台湾”等电视节目。店内摆放了大约有二十多种烤肉食材，客人可以根据自己的喜爱挑选，如果选中喜欢的食材，剩下的就是等待，不能像在大陆那样催促，因为店主已经用文字封住了想说的话：“虽然我不是很有名，但我已经很忙了，请不要为我打广告。我們会細心地烤，请耐心等候才会烤出合你口味的烤肉。”呵呵，由此可见店家用心良苦。这些烤肉串其实和新疆的烤羊肉串差不多，只是在调味上有所不同。恰到好处的火候配上独特的配料，吃起来口味稍微偏甜但味道绝佳。

吃完“第一家烤肉串”后，我们移步至“花莲蒋家创意棺材板”小吃。始创于台南的官材板，是台湾久负盛名的经典小吃其，前身是用西式酥盒加上鸡肝等中式配料做成的。一开始不称官材板，而为鸡肝板。据说在三四十年前，台湾有一位姓许的师傅，他品尝了一种名叫“鸡肝板”的点心后，觉得口味很特别，于是回家研究改良，终于制成了一种令他更加满意的点心。但如何给这种点心取个新的名字呢？他想来想去没想出来。有一天，他忽然发现新的点心怎么看怎么像棺材，于是就决定命名为“棺材板”。或许由于制作特别、口味特殊，加上名称的“怪”与“邪”，深受食客的欢迎，其口碑远远超过了“鸡肝板”，成为台湾至今盛行的独特小吃。其实，官材板小吃有点类似于大陆的豆腐夹肉菜，只不过用料不同，做法是将土司沾上鸡蛋汁后油炸，待炸至金黄色后取出先切一薄片备用，后将土司中间挖空，放入客人所点的配料，再将薄片扣上，一道“棺材板”小吃大功告成了。我们点了一个人气指数最高的凤梨虾球“棺材板”，吃起来有点酸酸甜甜的口感，感觉非常可口好吃。

花莲自强夜市里的小吃玲琅满目，大多价格都不贵，只要肚子能撑下，绝对不会放过眼前的美味佳肴。吃完“花莲蒋家创意棺材板”小吃，继续漫步在各摊位之间，当走到卖糖葫芦的摊位前，一句有意思的话引起了我的兴趣，只见一块牌子上写着“请告知要冰棍还是涼棍”，另一块牌子是解释牌“冰棍是以新鲜糖葫芦 冰冻口感像水果冰棒”、“涼棍以新鲜水果裹上薄脆糖衣”。这个对我们这些北方人来说诱惑不是很大，每逢冰天雪地时就吃这个水果了，呵呵。

继续移步前行，没走多远看见没吃过的猪血糕，也称米血或米血糕，是大陆汉族特色糕点之一，台湾人承袭了大陆南方“食补”的观念，比较喜欢吃猪血或猪血制品。猪血糕通常用新鲜的猪血加入糯米、盐及其它材料，然后蒸熟成为凝固的块状，然后根据顾客的需求加上一些甜辣酱等调料，再插上竹签，用于直接拿在手上吃。不知道是吃不惯还是小吃美食吃多了，觉得这个猪血糕的口感一般，没有想象的那么好吃。还没吃完看见旁边卖东森、卫视中文台强力推荐的全台首创“干贝烧”，用广告牌上的一句话来代表我的想法：“不吃一口，此趟白走”，那就买点尝尝吧，呵呵。

满足了口腹之欲后，我们来到现打果汁摊位前，开始挑选种类繁多的新鲜水果，一般都是两种混合搭配，一杯500CC的果汁只要45元台币，真是太便宜了。我们先选定了凤梨柳橙果汁，经过摊主的加工后，一杯满满的酸甜、清凉、爽口的新鲜果汁制作完成了，我们拿着吸管吸允着，感觉味道好极了。喝完一杯又要了芭乐柠檬等果汁，一直喝到肚子撑不下了，再买几杯带回宾馆继续喝。

   我们打着饱嗝离开果汁摊位继续搜寻美味小吃，虽然肚子里已经没有多少空间装填美食，但每当发现诱人的小吃时，还是经不住诱惑的买来尝尝。吃完章鱼烧又吃孟加拉牛肉，直到味觉、嗅觉麻木了，所吃食物顶在嗓子眼时才终于下决心拒绝美食。从客家粿、南华面到闽式小吃，再到粗犷不羁的阿美野菜、鲜腴丰美的龙虾鱼贝，尽管都很诱惑，但我们只看不买。吃在花莲，不仅可尝到好口味，也能吃出当地的文化与历史。花莲处在大山与大海之间，独特的地理位置与环境浓缩着当地住民色彩，使得本地的饮食风貌迥异于其他地方，呈现出粗犷的野性。花莲是阿美族的故乡，因汉人开发花莲的历史较浅，使花莲的餐饮缺乏承传久远的名店，但移居的先民把故乡小吃带到花莲，再将当地的特产融合进来而另辟天地，不断壮大和发展了花莲小吃的阵容。

   离开自强夜市看见马路对面有间小店铺人头攒动，好奇心驱使我们前去探个究竟，过了马路看见店铺外面橱窗的招牌上写有“花生糖捲冰淇淋”几个大字，觉得挺新鲜，走到忙的不亦乐乎老板旁边看看怎么回事儿，原来这个冰淇淋是这样的吃法：先由顾客选两种口味的冰淇淋，老板再把已经做好的润饼皮（和大陆的春饼差不多）铺在案板上，而后用木工的刨子在厚厚的花生糖砖上面刨出花生粉，并均匀撒在润饼皮上面，再将选好的两个冰淇淋球放在花生粉上，奇特的是老板在冰淇淋上面加入香菜，最后把整个材料包裹起来，整个制作程序就这么简单。我们拿着捲好的冰淇淋润饼卷，像吃烤鸭一样入口，顿时有了冰凉的口感，冰淇淋里参杂着花生糖粉的香甜，感觉冰凉、香甜、刺激，尤其是香菜起到了一种调和的作用，使整个冰淇淋多了面香与菜香的味道，吃起来更加爽口，真的太好吃了。

   吃完冰淇淋我们意犹未尽的返回，快走到宾馆时发现路边有一家叫“庙口臭豆腐”的店铺，尽管已经实在吃不下去了，但还是闻着油炸香味走过去看看。臭豆腐闻起来臭，吃起来香气四溢，虽然名字俗气也不好听，但其外陋内秀的特点在平庸中见神奇，自从它诞生之日起到现在源远流长，是一道极具特色的风味的小吃。不论我走到哪里，只要见到这个古老而传统的臭豆腐，常令我欲罢不能，一尝为快，而且吃过后总是念念不忘。臭豆腐是中国汉族特色小吃之一，流传于大中华圈及世界其他地方的豆腐发酵制品。我吃过全国不少地方的臭豆腐，由于各地的制作方式，所以食用的方法和味道有相当大的差异。台湾臭豆腐源自大陆，据说是1949年由湖南籍老兵李名传带过去的，后来经台湾人的不断改良逐渐形成今天的台湾臭豆腐。这家庙口臭豆腐表面酥脆，因里面有很多孔洞，所以是外面臭里面也臭，和大陆北方的臭豆腐不同，大陆北方臭豆腐是闻起来臭，吃起来不太臭，里面和没发酵的嫩豆腐差不多。吃这个臭豆腐要配上圆白菜淹制而成的泡菜，吃起来爽脆，酸酸甜甜的。所用的酱汁也和大陆不同，庙口臭豆腐除了淋上酱汁，蒜末汁，酱油，麻油，辣椒酱外，还采用了秘制的韭菜，这些调料掺杂在一起吃的臭豆腐，口感自然就有鲜、香、辣、甜、酥、脆等特色。尝了两块就吃不下去了，只好打包带回宾馆慢慢品尝。