烤鸭肉饼、虫草花杏仁爆木耳、鲜椒炒鸡 / 开普饭

[烤鸭肉饼] 食材&配料: 鸭腿肉馅.肉粒.面粉.鸡蛋.葱粒.姜泥汁.甜面酱.老抽.花椒水.料酒.白胡椒粉.干黄酱.盐.鸡精.蜂蜜.白糖.香油.十三香.蚝油做法: 和面时将面粉和水按1:0. ...

今天是厨艺课第十天,也是最后一天,眼看课程就要结束了,老师和学员都很珍惜这最后一天的时间.老师不停地在上面讲,学员在下边认真听,都不舍得下课,老师让下课休息一会儿,学员说继续上课.今天学了好多东西,学 ...

[虫草花杏仁爆秋耳] 食材&配料: 大杏仁50克.泡发好的秋木耳200克.鲜虫草花5克.酱油8毫升.蚝油2克.芥末膏.料酒2克.葱油5克做法: 将秋耳.虫草花.大杏仁飞水将调好的芥末膏和蚝 ...

鲜辣蟹钳食材&配料: 蟹钳400克.蒜蓉10克.姜蓉5克.美极鲜味汁25克.美极鲜辣汁15克.味素5克.鸡粉5克.白糖10克做法: 将蟹钳冲洗干净水开后下入蟹钳捞出备用将美极鲜味汁.美 ...

蒜爆木耳荷兰豆材料: 木耳.荷兰豆.大蒜.红椒.蚝油.生抽.香葱.淀粉.糖.盐做法: 1.木耳泡发后摘去老根,用少许淀粉揉搓后洗净控水备用. 2.荷兰豆摘去老筋洗净,大蒜切末,红椒切块,香葱切粒备 ...

炒苍蝇头材料:韭菜苔300g.猪绞肉200g.朝天椒2枚.姜2片.蒜3瓣.豆豉20克: 做法 1.韭菜苔洗净,去掉老根和韭菜花,切成0.5cm的小粒:朝天椒洗净切碎:老姜切末:蒜拍破,切成蒜末备用: ...

豆腐泡烧牛肉材料:牛肉.油豆腐泡.胡萝卜.芹菜.香菇.大葱段.生姜.食用油.八角一粒.料酒.盐.蚝油.老抽: 做法 1.牛肉切小块,清水漂洗,直至血水变白,控干水分:锅内倒入适量食用油,3成热时,将 ...

红煨牛杂做法: 1.牛筋250克煮烂,切段. 2.锅入猪骨汤500克,加入自制辣椒酱60克,下入牛肚烧开煨20分钟,放入牛肠煨50分钟,加入牛筋煨入味. 3.走菜时,锅内放入植物油20克烧热,将大蒜 ...

土豆白菜汤材料:土豆两个,手撕大白菜叶子一片,大葱一段. 做法: 1.土豆削皮,切成小拇指粗细的土豆条,冲洗沥干备用. 2.取白菜头,手撕成片,大葱切丝备用. 3.起油锅,油热后,下入葱丝小火煸炒至 ...

包菜炒香菇包菜1/2颗.香菇150克.猪肉100克.油盐适量.姜1片.大蒜2瓣.生抽2汤匙 1.准备好所需材料,香菇洗净,将包菜叶剥开,放在水中洗净,捞出控净水,将包菜撕成块 2.香菇切成片,猪肉切 ...

金瓜排骨盅小南瓜一个,肋排500克切成小拇指长,糯米小半碗,姜2片.酱油1小勺.料酒2勺.盐适量.味精少许 1.糯米用水泡一下午,泡好后沥干水分,排骨用姜.酱油.料酒.盐.味精腌两个小时入味 2. ...

酱爆田鸡备料:田鸡500克.现浇150克.小米椒适量.蒜10克.姜丝10克.豆瓣酱30克. 做法:把田鸡清理干净洗净切成块,青红椒洗净切成丁.洋葱洗净切成丁.姜洗净切成丝.蒜去皮洗净切成末备用. 锅 ...

烤鸭肉饼、虫草花杏仁爆木耳、鲜椒炒鸡