晚餐给孩子这样做饭，鲜嫩营养，养胃还补钙，挑食的孩子也爱吃

在给孩子准备晚餐时，可根据脂肪、蛋白质含量或消化吸收率对含钙量高的食物进行选择，并结合孩子当天的活动情况酌情搭配。晚餐宜选择用脂肪含量低、含钙量高且消化吸收率高的虾贝来做汤羹的菜式。

珧柱鲜虾羹

准备材料：虾仁4 只，嫩豆腐80g，南瓜200g，珧柱5 个，香葱1 根，盐1g

开始制作：

1.  珧柱用流动水冲去表面杂质，在清水中浸泡约 30 分钟。

2.  南瓜洗净切成小块，用微波炉高火加热 5 分钟，然后碾压成泥。

3. 嫩豆腐切成小块，虾仁洗净后做开背处理，香葱洗净切末。

4. 将南瓜泥、 泡好的珧柱和豆腐块放入煮锅中，并倒入南瓜一半量的清水，用中火煮开。

5. 然后放入虾仁，变色后再加热约 1 分钟。

6. 放入盐调味，出锅时撒上香葱末。

小贴士

1 珧柱主要用于提鲜，而且质地干燥便于保存，做汤、羹或咸粥时放入几粒可以大大增加菜品的鲜度。同时由于其钙含量也很高，因此是不错的补钙食材。虾仁要最后放，且不宜长时间煮制，以免虾肉质变老。

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选自《再忙，也要给孩子做晚餐》这本书，版权所有。