好强大的一种菜,一年吃几次,可防多种难缠的病.....

1. 选三四寸长的嫩香菜(不要去根,这种鲜嫩的香菜可以连根一起吃),洗净沥干水分,装到盘子里;
2. 另用一个碗,放入酱油、香油、辣椒油、花椒油或花椒粉、少许糖,再放一些凉开水,这样可以冲淡调料的咸味;
3. 准备好后,把香菜和盛放调料的碗一起上桌。吃时用筷子夹起香菜,在调料碗里蘸一下再吃。
妈妈有个形象的说法:香菜沾盐就死。意思是香菜沾盐后,汁水出来了,叶子就蔫了,不好吃。所以,这道菜的调料不能事先拌到香菜里,必须现蘸现吃,这样才能保持香菜鲜嫩的口感和香气。更重要的是,不会损失香菜的汁液和营养。
要想让香菜发挥保健作用,就得单独吃香菜,把它当成主菜来吃,而不是当成调味的配菜。活捉芫荽这样的吃法,就是把香菜当菜吃,吃的量比较大,并且是连根一起生吃,根的药性其实最佳,所以效果好。
菜炒鹅蛋
一个预防中风的偏方
我们家有一个传统的小偏方,用香菜来炒鹅蛋吃,它是预防中风的。家里老一辈的人从小就养成习惯,每年一定要吃四五次香菜炒鹅蛋。外婆的家族里,没有一个人中过风,靠的就是这个方法,南少林火功推拿提示香菜炒鹅蛋的做法,跟香椿炒蛋的做法差不多。

1. 在碗里打入两只鹅蛋,加少许盐,几滴白酒,打成蛋液;

2. 将二两香菜洗干净,切成碎末,放入蛋液里,搅拌均匀,然后下锅炒熟就可以了。

这里要用老香菜,并且要连根一起用,药效才好。
香菜在这个偏方里起什么作用呢?
一是宽心阳,也就是改善心脏的供血功能,有疏通心血管,防止血管产生淤阻的作用。
二是祛风邪,能防止病毒、风寒等影响心肺功能。
三是与鹅蛋的配伍作用。鹅蛋偏油性,香菜能解油腻、助消化。鹅蛋补气,香菜通气,这样就补而不滞了,消化功能不强的人也可以吃。

鸡蛋是平性的,鸭蛋是凉性的,而鹅蛋是温性的

鸡蛋养脾胃,鸭蛋养肺肾,而鹅蛋养心肝

鹅蛋入心能增强心脏运送血液的功能,入肝能改善肝脏调节血脂的功能,所以这个偏方能调理心脑血管的问题。

鹅是补五脏阳气的,老年人、体虚的人可以吃鹅肉和鹅蛋来补养。鹅蛋与其他蛋类相比之下,要平和一些,除了内热重、火大的人,一般的人包括小孩、老人都可以吃。

所以,这道菜不仅可预防中风,还能改善心肺功能,对心脑血管方面的亚健康问题有调理的作用,新经络公众号提示在天冷的时候吃,还有预防感冒咳嗽的作用。
【禁忌】
1、鹅肉和鹅蛋是发物,湿热重的人不要多吃,有皮肤病的人也要避免吃它。
2、手术后不要吃香菜,避免形成疤痕增生。而且吃了香菜后不要晒太阳,否则会使人产生光敏反应,容易发生日光性皮炎,或是使皮肤变黑。过敏体质的人要特别注意。
知识点:有必要说明一下,发物并不是坏东西。凡是发物都有发散作用,可以发散风寒和排出体内的毒素。如果吃了发物,长了皮疹,也不要太紧张,这是身体在排毒,只不过它没有找到最好的通道,只好从皮肤这里出来了。这时,我们可以设法让大便保持畅通,引导毒素从肠道排出去,皮肤自然就能好转了。
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