端午节，说说江南地区的吃“五黄”
说起端午节吃粽子，我想大江南北的人都知道。跟豆浆北咸南甜不同，粽子正好相反，是北甜南咸。网上每年都有很多人讨论，为什么南方人明明爱吃甜食，粽子却是咸的，而北方爱吃咸的，粽子却是甜的。这么多年来，这简直成了一道谜题，没有谁能真正说出个所以然来。
当然，南方除了有各种馅料的咸粽子，在我们家乡，还有一种碱水粽，将糯米浸泡在草木灰水中几天，再包成白米粽子，熟后的粽子剥开来，米色鲜黄，咬一口，独特的清香味萦绕在唇齿之间，流连不去。这样的粽子，喜欢咸味的，你可以就着咸菜，喜欢甜味的，你可以蘸白糖或红糖吃，可甜可咸，悉随君意。
但江南地区的人，每个节日，都过得很隆重，有很多讲究，端午节也不例外，除了粽子之外，还要在端午节正午的时候吃“五黄”，这可能就是许多其它地区的人不知道的了。
所谓“五黄”，指雄黄酒，黄鱼，黄鳝，黄瓜，以及咸鸭蛋黄。
为什么要吃这五种食物呢？
端午，即每年的阴历五月初五。五月，在传统的文化里，被认为是恶月。为什么呢？因为这个月，蛇鼠虫蚁活动频繁，蚊虫滋生，极容易传播细菌，造成疫病。而江南地区，恰在五月进入梅雨季节，这个时候的气候，就是极度潮湿又极度闷热。外面滴滴答答不停，洗过的衣服晒不干，家里很多东西都容易发霉，甚至有房间木地板长出蘑菇的现象。人呢，像在蒸桑拿一样，即使坐着不动，也觉得全身黏黏腻腻，汗出如浆。反正就是非常闷，非常不舒服。这种闷，会从生理上传导到心理上，加上好久不见太阳，许多有抑郁症的人会明显觉得这段时间抑郁情况加重。
这个时候的人，被湿热困扰，有的人是各种湿疹，荨麻疹多发，有的人是肠胃不舒服，要么腹泻，要么没胃口吃饭，也有的人感觉头重，好像裹了块湿布，睡不醒。
但是端午呢，又被认为是阳气最盛阴气初生的时候，古时候人们叫它“端阳”，这天的正午，在天气阳气最盛的时候，吃五黄，可以借助天之阳气，破开湿邪，也可以在阴气初生的时候，顺势补阴，为即将到来的炎夏作准备。
让我们来看看吃五黄，究竟有什么好处。
先看雄黄酒。雄黄，是一味中药，被认为能驱除蛇鼠虫蚁，也能祛湿。看过《白蛇传》的人都知道，白娘子就是在端午喝了雄黄酒，才现了原形。古代生活在岭南地区的人，因气候炎热，草木茂盛，蛇虫甚多，有在房子四周洒雄黄驱蛇的习俗。当然，雄黄是有毒的，古代制作雄黄酒的技艺，并没有被流传下来，所以现在我们喝的是黄酒，而不是雄黄酒。至于雄黄泡的酒，多是外用来驱虫了。
黄鱼。黄鱼平时生活在深海里，四到六月产卵的时候，才会来到浅海，之后又回深海。端午的时候吃它，一是因为这个季节能捕捞到，二是这种生活在深海的鱼，潜藏得深，不见太阳，用中医取象比类的说法，是补阴佳品。当然了，现在都是养殖的，野生黄鱼，基本吃不到了，端午吃它，不过是流传下来的习俗罢了。
黄鳝，跟黄鱼类似，五月出没，体态肥美，是这个时候的当令食材。另外，黄鳝平时生活在阴冷潮湿的洞穴里，不喜阳光，所以它在药用上来说，是滋阴的，不仅补气补血，也能去湿热，正好适合这个季节的饮食需要。
黄瓜。我一直很奇怪，黄瓜明明是绿色的，为什么叫黄瓜呢？后来别人告诉我，黄瓜嫩的时候，那种颜色应该是黄，而不是绿。我是仔细看了，区分不出来到底是绿是黄，可能我有轻度色盲吧。黄瓜既可作蔬菜，又可当水果，常吃能清热解毒，黄瓜也比较利于水湿的排出。可以说，在湿热的五月，无论生吃熟吃，都是非常适合的。
最后说下咸鸭蛋黄。为什么是鸭蛋，而不是鸡蛋呢。鸡性热，鸭性凉，五月湿热，所以不吃鸡蛋而是吃鸭蛋。那为什么是咸的呢？《辅行诀》里说：心德在软。故经云：以咸补之，苦泻之；心苦缓，急食酸以收之。蛋黄本来是补心血的，再加上咸的，更加强了补心的功效。五月入夏，后面酷暑天气，人体会出大量的汗，汗血同源，所以非常需要补心血。所以端午吃咸鸭蛋黄，就非常容易解释了。
江南人民过节都比较隆重，每个节日都会制作相应的食物来庆祝，但从端午节吃“五黄”来看，这些应节的食物都不是随随便便选的，也不只是为了口腹之欲，而是根据传统养生智慧，精挑细选出来的。
那其它地区的人呢？肯定也有他们独有的过节方式吧？不管怎么说，我总相信，劳动人民的智慧是无穷的。
最后，祝大家端午安康。