『减肥』中药方: 控热量减肥 明星瘦身

夏天很快就要来了，你是否还在为如何赶走身上的赘肉而烦恼？在节食减肥的路上，你是否还在为控制不了自己的食欲而郁闷？

少吃不如多运动

“除了极其严重的肥胖症患者之外，不是所有的肥胖人士都需要节食减肥。”解放军第181医院临床营养科主任曾荣城说，有些轻中度的肥胖，并不是因为吃多了，而是因为动得不够，导致吃进去的热量无法正常消耗而变成脂肪囤积了起来。

“这类肥胖人士要想减肥，完全没必要节食。”曾荣城指出，轻中度肥胖人士只需要稍微改变自己的生活习惯，在每天的日程表中加上运动这一项，例如跑步、打球、游泳、健身等。每天坚持，通过一定的运动量来消耗吃进去的热量，赘肉自然就会跟你说“拜拜”。

减肥远离“重口味”

“我一看见油乎乎、亮晶晶的肉，就两眼放光，食欲大增。”“一说吃麻辣火锅，我就兴趣盎然……”对于这些“重口味”的肥胖人士而言，你叫他控制食欲，每天吃些清汤寡水、少油少盐的饭菜，简直就跟要人命一样，怎么办？

曾荣城指出，从营养膳食的角度来说，“重口味”本身的营养价值就已经大打折扣，更何况高油脂、高热量、高盐食物，还会增加胃、肾等多种内脏器官的代谢负担。如果抱着“我就是喜欢吃咸辣的”、“清淡的吃了没力气”等理由，坚持重口味饮食，“那么神仙也救不了你。”他说，“合理膳食是饮食减肥中的关键环节，因此，喜欢重口味饮食的肥胖人士，要适当改变自己的饮食习惯，做到营养均衡。”

想吃就吃但要控量

“当然，并不是所有的“重口味”食物都应该被拒之门外。”曾荣城补充，“想吃就吃”在某种前提下是可行的。

例如，今天我想吃红烧肉。当你的脑海里反射出这样的信号时，那说明你的身体需要这种食物，它能让你产生食欲。“那想吃就吃吧。不过吃下第一口，满足了口感以后，就要思考下一步，我还要不要吃。”曾荣城说，想减肥又不想刻意控制自己的食欲，可以试试这个方法。

“想吃就吃”即是先吃一小部分，满足自己的口感，让胃部的“心情”得到释放，而有兴致去吃别的东西。然后再思考“我要减肥，再多吃一些，可能脂肪就超标了”，通过这样的心理暗示，根据各人的身体情况，适当地控制“红烧肉”的量，然后转移目标，吃一些相对热量较低的美食。

专家表示，减肥不是控制饮食，而是控制热量，要控制热量，需要多摄入以下三种营养成分。

优质蛋白质

强项：消耗热量快

相同体重的人，身体里肌肉量较多的人，减重速度会比较快，这是因为肌肉消耗热量的能力是脂肪的7倍。

营养师建议，想要瘦身的人，早餐一定要补充优质蛋白质，能增加饱足感，进而让人吃进相对较少的淀粉。蛋白质的好坏取决于氨基酸的含量，氨基酸的种类与含量与人体相近的，好吸收、好利用的，被称为优质蛋白质，鱼、牛奶、黄豆、牛肉都是优质蛋白质的来源。

维生素B群

强项：提高新陈代谢

维生素B群与人体的代谢有关，维生素B1能将葡萄糖转为热量，B2可以促进蛋白质的利用，B3与B5是醣类与脂肪及蛋白质代谢的重要辅助成分，B6则能帮助蛋白质代谢。特别是常熬夜、习惯喝咖啡、喜好淀粉为主的人，摄入维生素B群效果特别明显。另外，很多节食减肥的人容易遇到停滞期，主因就是降低热量摄取的同时，基础代谢率跟着下降，提高维生素B群的摄取，是提高身体代谢率的好方法。

维生素B群主要来源是粗粮，如燕麦、薯类、豆类、荞麦、玉米、蔬果、奶、蛋、啤酒酵母……建议把饮食中的白面包改成全麦面包，白饭改成糙米饭，例如早餐早餐吃全麦馒头+豆浆，午餐吃个蛋，就能得到丰富的维生素B群。

维生素C

强项：加速燃烧脂肪

维生素C除了是有名的抗老美肤维生素，也是“美体维他命”，研究指出，血液中的维生素C含量，与身体燃烧脂肪的能量有直接关系，维生素C含量多寡，能影响脂肪氧化燃烧的速度。

来自美国的研究指出，血液中维生素C浓度较高的人，活动时消耗的热量比维生素C浓度低的人多出30%，脂肪燃烧速度较快。此外，维生素C也能促进胶原蛋白形成，减肥时，肌肤不会失去弹性与光泽。

维生素C存在水果及青菜当中，柑橘类、奇异果、芭乐、青椒、花椰菜、甘蓝菜、绿豆芽及苦瓜都是富含维生素C的食物。

口口声声喊着减肥的你，是否也有着和众多急于瘦身的女性相同的困扰？我们看看各路女明星是如何利用果汁来进行减肥瘦身的吧！

张曼玉：午餐只选择果汁。张曼玉对对油炸及一切厚味食品都退避三舍，而尽量选择清淡、新鲜的口味。她说：“'水’对我们远比对'用餐’来得重要；我的晚餐都尽可能简单化，烤面包、苹果等都可以成为我的晚餐。”她的午餐常选择果汁、水果或一小块三明治。

郑秀文：一天只要一盘生菜沙拉。天后级歌手郑秀文成功从小胖妹变成骨感美人，为了穿衣服好看及幕前形象，长年都是处于饥饿状态，像排练时，通常从早忙到晚，一整天下来，她只要一盘生菜沙拉就够。

刘嘉玲：早上只喝一杯果汁。刘嘉玲的减肥妙方是早上只喝一杯果汁，用苹果、番茄、葡萄、柚轮换着充当每天每餐的主食，而且配上每天半小时的爬楼梯运动。

关之琳：不时喝鲜榨果汁。素有“香港第一美女”之称的关之琳不仅皮肤亮泽，而且身材阿娜多姿。她的瘦身之道是：多吃维生素C、维生素E和钙的补充剂，不时喝鲜榨果汁。

刘亦菲：优酪乳减肥食疗法。起床后：两杯水；早餐：蔬菜汁200毫升；中餐：优酪乳500克；晚餐：蔬菜汁200毫升；就寝前：1~2杯水。

减肥对于很多人来说都是个难题，尤其对于“吃货”更是难上加难。桂林市第二人民医院内分泌科主任林芳表示，适当增加膳食纤维的摄入量对减肥有一定的效果。

陈女士是一名糖尿病患者，可因为好吃懒动，155厘米的身高却有70公斤。可陈女士又不听劝说，家里的人伤透了脑筋，家人担心：再这样下去，身体会垮掉。

林芳表示，减肥对陈女士控制糖尿病很有好处。对于这种人群，林芳给出了一个方子：少油、少饭、少水果，多膳食纤维。油是很不利减肥的，因此要少油。米饭也要少吃，这是降糖原则。少吃水果，因为很多水果的含糖量都很高，不利于降糖。多吃膳食纤维高的粗粮，比如，将黑米、玉米、高粱等作为主粮，不仅餐后血糖不易升高，而且很容易产生饱腹感，多吃这些东西可减少对其他食物的摄入，从而达到少吃的减肥效果。“但是糖尿病患者最好不要吃红薯，因为红薯的含糖量太高。”