5块钱的咸菜疙瘩，变身比肉都香的配粥小咸菜

豆果美食

2021/06/18 12:42

今天给大家做一道下饭小咸菜，比肉都香，但又不是太咸，配米饭，饼，粥无比美味！

咸菜用料

• 咸菜疙瘩 2个

• 大葱 半根

• 姜 5片

• 蒜 8瓣

• 八角 2个

• 桂皮 1块

• 干辣椒 4个

• 油 40克

• 酱油 170克

• 老抽 100克

• 白糖 80克

• 料酒 10克

咸菜的做法

步骤1、超市花5块钱买的两个大咸菜疙瘩 去除底部老的地方跟根须

步骤2、切薄片

步骤3、切丝（不用太细） 用水泡3-4个小时 去除芥菜疙瘩腌渍的酸涩味跟咸味

步骤4、泡好的咸菜丝 攥干水分（尽量把水分攥的干一些）

步骤5、多放油 大葱、姜片、蒜、大料、桂皮、辣椒段，炒香

步骤6、下入咸菜丝，小火，不放盐 放入170酱油、100克老抽，10克料酒，80克白糖 翻炒均匀，盖锅盖焖二十多分钟

步骤7、炒香后装盘，上锅蒸30分钟 （盖上耐高温保鲜膜防止进水）

步骤8、炒香芝麻

步骤9、蒸好的咸菜，拌上芝麻，配粥配馒头，太好吃了