美食推荐：秘制砂锅狗肉、香煎长江翘壳鱼、冰激凌鹅肝包制作方法 / 开普饭

一提起湖北菜,人们的第一反应就是莲排骨汤,武昌鱼,红菜苔,还有最近几年红遍全国的小龙虾.不过若是去问当地人武汉有什么名菜,十个里面会有九个摆着手和你说,"没得什么大菜,就是小吃还可以嘛!&q ...

招牌红烧肉原料: 精五花肉650克.西兰花50克.板栗50克.醪糟半瓶.青苹果茸100克.红酒200毫升.冰糖100克.白糖50克.大红浙醋200毫升.苹果醋100毫升.糖色.红曲米.鸡饭老抽.盐. ...

烧大肠鲁菜厨师擅烹下货,以"九转大肠"为经典代表,龙江菜深受鲁菜影响,制作成这道"烧大肠".这道菜借鉴鲁菜"锅烧"技法,先煮熟再挂糊油炸, ...

干锅猪尾材料猪尾3根.洋葱1个.韭菜50克.郫县豆瓣.花椒.干辣椒.蒜片.姜片.老抽少许.鸡精.少许醋. 做法 1.猪尾洗净煮熟,(煮的时候要放点老姜.料酒)捞出切成节. 2.洋葱洗净切成粗丝.韭 ...

压锅酱香剁椒鱼头原料:花鲢鱼头1千克. 调料: A料(自制新鲜红辣椒60克,姜末.蒜末各15克,秘制剁辣椒酱160克). B料(味达美压锅酱135克,白糖5克,芝麻油20克). C料(色拉油120克 ...

汽锅炎陵猪脚将猪脚拉油后加入自制暗辣椒炒香,再入锅高压,酸爽解腻,回味无穷. 批量预制: 1.猪前蹄10斤炙净余毛,清洗干净,剁成3厘米见方的小块,入沸水焯透,捞出沥干,入六成热油拉至表皮变紧,控油 ...

红烧扣肉食材:五花肉250克.姜10克.老抽15mL.生抽20ML.糖10ml.花雕酒(或白酒)50ml.八角3个.花椒5克.香叶3片.味精1克.盐适量. 做法: 1.将五花肉清洗干净,放入汤锅中, ...

特色三杯鸡材料: 主料: 三黄鸡200克. 配料: 洋葱.蒜仔各30克,干葱头20克,姜片.香菜段.香葱段各10克,九层塔5克. 调料: 台湾米酒.酱油.香油共75克,花雕酒15克,干椒段3克,蜂蜜 ...

干锅酱香鳝鱼味型:酱香. 原料:鳝鱼250克,洋葱条10克,川红椒20克,炸蒜子10粒,香葱少许. 调料:豆豉20克,红油10克,盐5克,味精5克,黄油10克,高汤200克. 制作: 1.鳝鱼切段, ...

干锅黑山羊特点:黑山羊有滋阳补肾功效,为冬令进补之佳肴. 原料:黑山羊肉600克. 调料:桂皮3克,八角2克,豆瓣酱3克,整干椒5克,蒜瓣10克,姜片.葱花各10克,盐5克,味精3克,色拉油50克, ...

白切牛肋骨白切的特点是乳白透明,片薄甜脆,因拌有芝麻,故香.甜.脆三味俱佳,而成为优质名点.这道白切牛肋骨不仅有浓浓的家常味,还有牛肉原生的鲜嫩肉香. 原材料: 原料:牛肋骨一根400克,黄瓜片20 ...

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