又到年底杀过年猪时，新鲜的猪血如何保存时间长？

猪血可是一道非常美味的食品，在过去每年年底的时候，农村里很多人家里都会杀年猪，而在杀猪之前，就会提前准备好一个大盆，专门用来接猪血的。当把猪杀了之后，有经验的屠夫会在猪血里面洒部分的盐，这样做是为了加速猪血的凝固。如果猪血里面不撒盐，当然也是可以凝固的，但是需要的时间比较长，而且口感方面也要差一些。而加了盐之后，只需要差不多半个小时就能彻底结晶、凝固好。那吃不完的猪血该如何保存呢？听听老农民怎么说。

因为猪的体型比较大，一头猪体内的血液也是比较多的。足足有好大一脸盆，一般在过去，小编的家乡这边，谁家里杀猪了，就会把自家的猪血赠送一些给关系比较好的邻居，每家赠送一部分，然后自家再留下一部分。这个习俗其实挺好的，毕竟自己留着也吃不完，何况在过去的时候是没有冰箱的。而赠送一部分给邻居，这样一来是美食大家分享，让大家伙也来尝一尝自己养猪的成果。二来是拉近了邻里之间的关系，还有一方面的原因，那就是避免了食物的浪费。即便是到今天了，如果谁家里杀猪了，依然还是会分享的，只是现在农村里养猪的极少了。过去农村里是如何保存猪血的呢？

小编的妈妈这方面就非常有经验，在过去，农村里保存猪血的方法是比较简单的，当猪血沉淀、凝固好了之后，然后会把猪血放到锅里面去煮一会儿等到变色了就可以捞出来。听老妈说煮猪血的时候，需要注意是要先把水烧开了，然后再把猪血放进去。如果是凉水的时候就把猪血放进去，那煮出来的猪血就比较老，口感方面极差。当水开之后把猪血放进去，等到猪血变颜色了之后就可以马上捞出来了。之后就是用一个干净的大盆装起来，放入少量的清水就可以了，但是每天都要换水。现在有冰箱了，一般都是把猪血用水煮透了，等到凉了用保鲜膜包起来，之后放在冰箱的保鲜层里面就可以了，这样保存的时间更长，也更加方便了。

最后小编还要提醒一下，新鲜猪血的保修期是不太长的，如果是在常温下，一般三天就要吃完，并且记得每天要换一次清水，不然猪血会馊掉。不过在冬天的时候可以适当延长一点。而如果是在冰箱里面保存的话，那也要在一周之内吃完。时间太长了就容易滋生细菌，这样不仅口感方面不佳，而且吃了也对我们人体没什么好处。

在你的家乡是怎样保存猪血的呢？也欢迎大家留言补充！