山东人过年，除夕夜里三件事，点岁火，吃年夜饭和守岁
【平湖一柱 第1405】
山东人过年，除夕夜里有三件重要的事：点岁火，年夜饭和守岁。
记得小时候，除夕之夜，天黑以后第一件事是点“岁火”——就是家中所有屋里都要点上灯，全家各处都通明，意味着来年日子过得越来越红火，因此，这个“岁火”不能灭，要一直亮着。
现在家家户户都是电灯，让灯一直亮着很简单，你只要不拉开关，灯就不会灭。
过去可不行，过去人们点的是油灯，要让灯不灭，灯盏里就不能断油，因此，要有人定时给灯添油才行。为此，第三件事守岁时，要在全家选一个“岁火官”——就是选一个责任心强，最靠得住的人专门负责为油灯添油。被选为“岁火官”，是一件很荣耀的事。
除夕之夜第二件事，就是吃年夜饭。除夕之夜，一家人围坐在一起吃水饺——无论年龄大小，一个不能少，因此，年夜饭又被称之为团圆饭，象征一家人来年和谐美满、团结一心，共同努力，来年人寿年丰，家业兴旺！
当然，随着生活水平的提高，年夜饭不仅是吃水饺了，鸡鸭鱼肉要摆满一桌，男丁还要饮酒，孩子还要喝饮料。
年夜饭上有两个规矩：一是“开宴语”，二是“第一筷”。
一家人围坐一起，当家人要先说“开宴语”——即要对一年“工作”进行“总结”，比如过去一年，家里盖了新房子，添置了电视、洗衣机等“大件“，老二结了婚，老大生了子等等；对事业有成、对家庭贡献大者要提出表扬。同时，要宣布“明年工作计划”，对明年“工作”作出“安排”。
“开宴语”讲罢，开始吃饭还有个“第一筷”讲究——就是”第一筷“一定是要家中辈分最高的人来“剪彩”。实际上，很多时候，长辈的这个“第一筷”并不是夹给自己吃，而是夹给他最喜爱的人——可能是家中最小的孩子（当然能吃饭的孩子，吃奶的肯定不行了，哈哈），也可能是一年来对家庭贡献最大的人。这菜为什么夹给他，长辈都会说出一个充足的理由。“第一筷”完毕，人们便可以开始大快朵颐了。
所以，年夜饭还是家庭教育的一种重要形式，体现着尊老爱幼优良传统，对孩子来讲具有极强的教育作用。
除夕之夜第三件事是守岁，就是除夕一夜不睡觉，熬夜迎接新一年。
在我的家乡，守岁者一般都是家中男丁。守岁表达的是人们对时光的尊重，对时间的珍惜——对旧年时光的留恋之情，对新年到来的期望之意，旧年的每一分，新年的每一秒都不能错过！
在我们这里，守岁人的年龄不同，守岁的“侧重点”也不同。年轻人守岁重在“辞”，是为父母长辈而“守”，意在“祈寿”，“留住”时间，为父母长辈延长寿命；年长者守岁，重在“迎”，是为子孙后代“祈福”，希望来年子孙后辈事业顺达，多财多福！
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