地道庐山铁皮石斛仿野生有机栽培操作规程
1、 总则
1．1 为了提高铁皮石斛药材质量，促进庐山铁皮石斛种植的规范化生产，我们以国家药品监督管理局《中药材生产质量管理规范》( GAP) 为指导原则，依据铁皮石斛生物学特性和庐山地理环境条件，结合课题组研究试验成果，制定本操作规程( SOP)。
1．2本操作规程包括总则、产地自然条件、仿野生贴树法栽培技术与林间管理、病虫草害控制、采收与加工、文件管理等生产和管理的具体操作方法。
1．3本操作规程将生态学理论运用到铁皮石斛仿野生栽培各项生产和管理措施中，发展林下经济，保护生态环境，有效实现了资源的可持续高效利用。
1．4 本操作规程按照中药材GAP 的规定，引用相关国家标准为本规程的条款，要求仿野生种植基地空气质量应符合GB3095-1996 《环境空气质量标准》，栽培基质应符合GB15618-1995 《土壤环境质量标准》，灌溉水水质应符合GB5084-2005 《农田灌溉水质标准》，有机栽培生产符合GB/T 19630.1-2011《有机产品国家标准》。
1．5 本规程适用于长江中下游山区林下铁皮石斛仿野生种植区域。
1．6 术语定义
1．6．1 GAP 中药材生产质量管理规范，Good Agriculture Practice 的缩写。
1．6．2 SOP 中药材规范化生产标准操作规程，Standard Operation Practice 的缩写。
1．6．3 郁闭度 郁闭度是指林冠覆盖面积与地表面积的比例，以林地树冠垂直投影面积与林地面积之比。
1．6．4 仿野生栽培：人工育苗以后放在自然环境下生长。
1．6．5 有机栽培：在生产中不使用化学合成的肥料、农药、生长调节剂，也不采用基因工程和离子辐射技术，而是遵循自然规律，采取农作、物理和生物的方法来培肥土壤、防治病虫害，以获得安全的生物及其产物的农业生产体系。其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环，以维持农业的可持续发展。
1．6．6 生物源农药 是利用生物活体或生物代谢过程中产生的物质或从生物体中提取的物质作为防治作物病虫害的药剂。
2 产地自然条件
2．1自然条件：庐山地处亚热带季风区域，属中亚热带湿润气候；冬无严寒（冬季最冷月平均温度为0.6℃，最低在－16.8℃），夏无酷暑（极端最高气温只有32℃），全年平均温度11.5℃。平均海拔1000以上，最高的大汉阳峰海拔1474m，由于北临长江，东靠鄱阳湖，水气资源丰富，雨量充沛。在1000--1100米以下的地区，降水量随着高度的增加而增加，在其以上的地区，降水量随高度的增加而递减。据多年统计资料，牯岭多年平均年总降水量1933.9mm。4-6月雨量在200mm到300mm之间，总量占全年降水的40.1%，而4月到9月的夏半年中，降水总量1378mm，占全年总量的71.3%，冬半年10月-3月，累计降水555.9mm，占年总量的28.7%。相对湿度约78%，全年有雾日196.9天，云雾线高度通常为海拔700m左右。
庐山是药用石斛的地道产地，在南坡1000米海拔以下，北坡900米海拔以下及东谷、秀峰谷等地区，气候荫凉、温暖湿润，是适合石斛仿野生栽培的地区。5~6月份庐山温度、雨量、湿度最适合铁皮石斛生长，是仿野生栽培上树的最佳季节。
2．2 环境质量：庐山自然保护区环境优越，适合有机食品生产。
2．2．1 农田灌溉水质达到国家农田灌溉水质标准 GB5084 －2005，一级以上标准。
2．2．2 环境空气质量达到国家环境空气质量 GB3095 － 1996一级以上标准。
2．2．3 种植基质质量达到国家土壤环境质量 GB15618 － 1995 一级以上标准。
3 . 铁皮石斛生物学特性
3．1 铁皮石斛生态学特性：铁皮石斛( Dendrobium officinale Kimura et Migo) 为兰科石斛属多年附生草本植物，生长环境要求通风透气、湿润荫凉，多生长于半阴生环境，根系附生于岩石或树枝上，极度耐干旱和贫瘠，常与蕨类苔藓地衣等植物混生。其种子很难萌发，自然环境下靠老茎萌蘖繁殖。适合生长于海拔500-1000米布有苔藓的岩缝和树杆上。
3．2 生理特性
3．2．1 温度：铁皮石斛的生存温度一般为－20℃~40℃，生长温度10℃~35℃，生长适宜温度为白天25℃~30℃，夜间15℃~20℃；在10℃~20℃条件下生长的植株中多糖含量最高适当低温、昼夜温差大有利于有效成分积累。
3．2．2水分：铁皮石斛根系为肉质气生根，要求生长基质透气湿润，总孔隙度60%，含水量在40～75％最为适宜，空气相对湿度80%最为适宜）。水的pH值在6.6左右比较合适。
3．2．3光照：铁皮石斛为荫生植物，仿野生栽培要求自然遮荫度70％～80％，光照一般为漫射光、散射光，光照强度为3000-5000 lux。
铁皮石斛属于CAM植物，在全光照下正常生长，不是典型的阴生植物。铁皮石斛组培苗光补偿点10μmol/m2·s左右，光饱和点70μmol/m2·s，实验证明超过68μmol/m2·s时，光合活性随光照强度增强而显著下降。
人工光下栽培的铁皮石斛的光照强度设置在120μmol/m2·s比较适宜，光照时间设置在12h/d较为合适。
4．仿野生贴树法栽培技术
4．1 种苗
4．1．1 来源：10月份以后，选择庐山野外生长健壮铁皮石斛为母株，采集成熟饱满蒴果留种；通过组培快繁得到组培苗。原球茎和不定芽的继代次数控制在6代以内。引进外地种苗以红秆软脚品种为宜。
4．1．2 组培苗分级：组培苗分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ级种苗，生产建议使用Ⅰ、Ⅱ级种苗。
表 1 铁皮石斛组培苗分级标准(平均值)
|
分级/项目 |
根（条） |
叶片（片） |
株高（cm） |
茎粗（cm） |
|
Ⅰ级苗 |
4条～6条 |
≥6 |
>6 |
>0.65 |
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Ⅱ级苗 |
3条～4条 |
4~5 |
4~6 |
0.5~0.65 |
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Ⅲ级苗 |
1条～2条 |
<4 |
<4 |
<0.5 |
4．2组培苗炼苗：选择用遮光率55-75%遮荫网（16根网）双层覆盖的温室或大棚作为练苗场地，要求温室大棚环境温度稳定在15℃以上。
4．2．1 环境适应性练苗：将瓶苗置于练苗温室大棚内，拧松瓶盖放置1~2周，让其适应开放变化的环境，经过练苗后，叶片硬朗，叶色浓绿，根系白中带绿即可出瓶。
4．2．2 出瓶练苗：组培苗出瓶取苗工具用20~30厘米长不锈钢枪式弯柄镊子，先向瓶内加少许自来水，用镊子将培养基弄破，再用镊子将组培苗从培养瓶中小心取出，用清水洗净根部附着培养基；按等级分类放置，对裸根和少根苗，用ABT100mg/L（生根粉）液浸泡15分钟，有污染的瓶苗，用 0.1%高锰酸钾溶液浸根3～5分钟消毒。清洗干净的苗置于干净报纸上，阴凉处摆放 1～2 d，晾至根部发白后再种植驯化。炼苗期间若气温超过35℃要适当喷水保湿。
4．3 组培苗驯化：组培苗在遮荫温室大棚内穴盘种植驯化，驯化适宜温度为20~30℃。驯化期半年以上，庐山每年3~6月和9~11月适合驯化种植。
4．3．1 穴盘选择：自然晾至根系发白的组培苗，用28孔（孔径60mm,高50mm）穴盘种植驯化，每穴种3~5株。
4．3．2 驯化基质：松树皮粉碎成1cm左右颗粒，过1cm孔径筛，经过充分发酵或高温蒸煮脱脂消毒后备用。
4．3．2驯化初期管理：种植后第1~2周是缓苗期,主要是遮阳、保湿、保证高成活率。移栽后定根水浇透，头一周不用浇水，一周后以喷雾保湿为主，基质干了再浇水。双层遮荫覆盖，保持空气相对湿度在90%左右。
4．3．2 驯化过渡期管理：种植驯化的第3~4周，幼苗长出新根、新芽，这个阶段需增加散射光照，用一层遮阳网即可，但水分管理非常重要，要勤喷雾，少淋透，保持基质为微湿状态，间隔2~3天基质干时浇水一次为宜。浇水的水质PH值在6左右。空气湿度保持在70%~80%左右。中午温度最高时通风1~2小时。
4．3．2：驯化生长期管理：种植5周后，组培苗基本成活，进入生长旺盛阶段，水分管理以“间干间湿”为原则，浇水浇透，干了再浇；基质含水量30%~55%左右，空气相对湿度早晚应保持在80%左右。若空气干燥，温度达30度以上时，每隔1个小时喷雾一次，每次30秒左右，并保持温室大棚内通风良好。
4．4 仿野生贴树法栽培
4．4．1栽培季节：庐山铁皮石斛适宜上树栽培季节为每年5月～6月。
4．4．2场地选择：庐山南坡海拔1000米以下，北坡海拔900米以下及东谷、秀峰谷等地区都适合仿野生栽培，具体要选择空气质量好、水源清洁、通风的阳坡、半阳坡，郁闭度在 0.7 左右林地。
4．4．3 树种选择：铁皮石斛的附主植物广泛，庐山常见乔木树种都可以作为附着载体，如樟树、杉树、松树、杜英、枫香、枫杨、桂花树、椿树、板栗、麻栗、核桃、梨树、杨梅树、柚子树等等，通常选择胸径 10 cm 以上，树皮较粗糙、多纵沟纹树种作为石斛附生的载体。
4．4．4种植基质发酵：提前半年以上进行。
4．4．4．1基质预处理：1~2cm粒径松树皮（每立方约500 kg），按25 kg /m3量添加羊粪，充分浇水，石灰水或木醋酸调节PH值5~5.5之间，制堆覆膜闷堆2~3天，使水分充分吸收。
4．4．4．2接入发酵菌种：树皮基质预处理后翻堆，按1 kg /m3量加入配置好的种植用em菌原液，控制含水量45%~55%之间，制堆覆膜发酵。
4．4．4．3翻堆：制堆发酵5～7天，酵堆温度达到45～50℃，堆料中出现白色菌丝时，翻堆一次，以后20天左右翻堆一次，连续翻堆2~3次后即可任其自然发酵，翻堆时如发现水分不足，用5%尿素溶液补充水分，控制含水量60%左右。
4．4．4．4晾干过筛备用：充分发酵半年以上树皮，摊晾晒干，用1cm孔径筛筛去细小粉末，装袋备用。
4．4．5附着容器（定植瓶）准备：500ml矿泉水瓶（方形瓶较好），按下图用电烙铁打孔，减去瓶底，沿”T“形线剪好口备用。
4．4．6贴树方法：将石斛驯化苗3~5株一丛，舒展好根系，用15mm线卡将其固定于树干上，套上500ml矿泉水瓶制作的定植瓶，25mm鞋钉固定，装入树皮基质，在透气孔附件加入农用保水剂1克/瓶，在根系附近添加缓释肥（如奥绿肥315#）2.5克/丛。浇足水即可。关键是石斛苗根部要紧贴于树干上。
4．4．7种植密度：在离地面 1m至3m树杆上，3～5株为1丛，丛与丛纵向间距50 cm，横向间距10～20cm，交叉分布种植，每株树种植15~20丛。
4．5 仿野生栽培林下管理
4．5．1管理原则：有机种植模式，自然生态环境下生长，尽可能减少人工辅助管理。
4．5．2 肥水管理：由于庐山全年降雨量大于蒸发量，空气湿润，定植瓶底部贮水设计和农用保水剂的使用，大大增强了基质保水性，能满足石斛生长期对水分需要；基质发酵时已经添加了羊粪有机肥，贴树时添加了缓释肥；所以不需要浇水、喷雾、施肥等人工管理。
4．5．3 摘花：4～6月份，仿野生栽培铁皮石斛老茎陆续开花，要及时采摘以集中营养供给根茎生长。
4．5．4 中耕除草：根据实际情况而定，每年拔除瓶内杂草2～3次。
4．5．5越冬管理：入冬前要打开定植瓶瓶盖，放掉存水，防治石斛冻伤。
4．6 铁皮石斛仿野生有机栽培主要病虫害防治：
4．6．1病虫害防治原则：预防为主、综合防治，按照《有机产品国家标准》GB/T 19630.1-2011规定使用植物保护产品。
4．6．2 病害防治：贴树法栽培基本没有病害，如出现病害大面积发生征兆，用竹醋原液稀释300倍～500倍叶面喷施，每周一次，连续3~5次，可有效防治病害流行。
4．6．3有害动物防治：主要防治对象为斜纹夜蛾、卷叶蛾、毒刺蛾、蚜虫、红蜘蛛等害虫和蜗牛、蛞蝓、鼠妇（弹子虫）、老鼠等。
4．6．3．1诱杀：用幼嫩的蔬菜叶诱食，使蜗牛、蛞蝓、鼠妇潜伏于蔬菜叶内，然后捡出蔬菜叶，集中销毁。
4．6．3．2物理防治措施：在树干基部捆绑塑料薄膜或铁皮，涂抹废机油，阻断蜗牛、蛞蝓、鼠妇爬行通道。
4．6．3．3化学防治措施：使用生物源农药防治害虫，详见《有机产品国家标准》GB/T 19630.1-2011表A.2有机认证中可以使用的农药)。
5 采收加工
5．1采收
5．1．1 石斛鲜条：采收仿野生栽培铁皮石斛3年以上的老茎，每年11月至次年3月，用锋利的剪刀，在离茎基部处留1~2节剪取鲜茎，置于阴凉处保存。
5．1．2 石斛花：待花完全开放后及时采收，置于冰箱保存，积累到一定数量后集中加工。
5．2 加工：
5．2．1 铁皮枫斗加工：铁皮石斛鲜条切成7 cm～10 cm 的茎段，60℃文火烘焙软化，搓揉除去叶鞘，用牛皮纸条包裹缠绕在细铁丝上定型烘干，干燥至色泽金黄，含水量小于 12%。
5．2．2铁皮石斛花加工：将鲜花隔水蒸熟，晒干或烘干。
6 建立生产档案：对生产基地的大气、水源、基质、种苗来源、栽培管理、农药和肥料施用情况、采收加工、质检报告等均应有详细记录，并建立生产档案，实行专人管理，保存期3 年以上。