苏州牛气大叔卖卤大肠，一斤卖138元高价，他不卖光别人开不了市

俗话说，三百六十行，行行出状元，做哪一行都有做得相当出色的，这一类的人都被人称为“牛人”，苏州卤大肠行业有一位牛气大叔，他家的卤大肠卖出138元的高价，近几年，由于肥肠的需求旺盛，新鲜肥肠货源紧俏，因此卤大肠价格一路攀升，价格大概在70~90之间。

苏州这位牛气大叔竟然卖出如此的高价，真得让人佩服，还有一个让人佩服的地方，就是别看他家的大肠卖得贵，但销量很好，他不卖光别人还开不了市，你说牛不牛气。

这家大叔的店开在苏州的葑门横街上，店很简陋也很小，只有外卖窗口，窗口总是排着长长的队伍，还有人开车从上海来买他家的卤大肠，大叔在这里卖卤大肠已经很多年了，他的大肠吃起来就是好吃，用新鲜的肠子处理的干净，而且卤煮到位，既软烂又保留其嚼劲。

肠壁清理得很干净，几乎很少有残存的油脂，女孩子也喜欢吃，他家的大肠小肠等都是138元一斤，最便宜的猪肺，其他地方卖10块钱一斤，他们家要卖20，餐饮业的核心竞争力从来就不是价格，靠价格吸引客人，不长久，靠的是食物的品质味道。

客人买点单之前，他家的卤大肠还是泡在老卤里，颜色很诱人，想吃哪里切哪里，称重的时候老板会将水分控干，切成小块儿放到盒子里浇上老汤汁，他家的汤汁干净的都可以喝，跟一般卤店里的老汤汁浑浊不堪相比，看上去干净整洁。

大肠吃到嘴里有爆浆的感觉，能尝到大肠原本的香味，有很软糯口感，大肠套小肠吃起来也很香，口感很脆，有的人把大肠吃干净之后，用汤汁来拌饭或者是拌面。

别看大叔的生意红火，服务态度很不错，对于客人的要求也是极力满足，都说有能力的人没脾气还真是这个理儿，不像有的老板生意稍微好点就对客人横眉冷对，真正有本事的人做出好味道征服客人，不靠其他炒作方式！