美食制作中的一大“骗局”，香辛料的配伍关...

美食制作中的一大“骗局”，香辛料的配伍关系是不存在的，没有人会告诉你的一件事！
凡是讲香辛料的配伍关系，互补原则，香辛料搭配使用公式的这些理论，统统是一个美丽的谎言。
香料和香料之间不存在谁与谁搭配能够结合出一个更好的味道！但凡香辛料的使用都是根据具体的肉类食材而添加使用，所以所谓的香料配伍关系在抛开了具体的肉类食材的特点，而单独成为一套的理论体系是根本站不住脚的！
香辛料配方正确的研发应该是以：
1.确定肉类食材特点
2.确定肉类食材重量，以及汤或者卤水重量
3.确定香料配方整体用量重量
4.根据具体肉类食材特点，以及自己想要的一个大体的味道，也就是负责增香的香辛料，这就是君臣料的确定。
5.然后在根据肉类食材特点，选择合味料，以及功能性香料，也就是常说的佐使料
6.最后就是反复实验，调整香料配方中每种香辛料的占比！
之所以现在有很多的香辛料的理论公式，其实大部分都是以现成的配方套出来的结论，所以所谓的香料配伍关系，公式理论，都只能被称为是一个规律，而不能称为一套理论体系，因为其局限性太强。