芝士控不可错过的夏日甜点--冰乳酪蛋糕
近期甜品店新宠--奶酪包的升级版冰乳酪戚风，超级适合夏天，乳酪戚风配上冰乳酪抹酱，撒上奶粉，口感清甜，味道超棒！戚风蛋糕版的奶酪包比起面包口感更轻盈松软，芝士控不要错过啦！
| 蛋糕 | |
| 1.低筋粉 | 65g |
| 2.细砂糖 |
50g |
| 3.牛奶 | 70g |
| 4.玉米油 | 25g |
| 5.鸡蛋 | 3个 |
| 6.奶油奶酪 | 50g |
| 7.柠檬汁 | 几滴 |
| 抹酱 | |
| 1.奶油奶酪 | 120g |
| 2.细砂糖 | 18g |
| 3.淡奶油 | 60g |
| 4.奶粉 | 适量 |
P.S.准备6寸蛋糕模具。
⒈ 奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑，加入牛奶一起搅拌顺滑后再倒入玉米油搅拌均匀。
⒉ 最后筛入低筋面粉划Z字搅拌至无干粉状态。
3. 鸡蛋蛋黄、蛋白分离，蛋黄加入奶酪糊中搅拌至顺滑细腻！
4.蛋清加入柠檬汁或白醋，分三次加50g细砂糖打发至硬性发泡状态。拉起打蛋头可以拉出直立的蛋白尖，不会弯曲。
9.烤好的乳酪戚风蛋糕放凉后脱模。
10.用锯齿刀十字交叉切成四块等份的戚风蛋糕。
11.每块戚风蛋糕横切一刀，注意不要切到底，横切处挤入奶酪酱。蛋糕横截面上也抹上奶酪酱。
12.奶粉倒在盘子里，把抹好奶酪酱的蛋糕往里面一放全部粘一层奶粉。4块蛋糕都抹好粘好奶粉，摆回切开前的样子，表面筛上一层奶粉。
制作完成~
❖没有奶油奶酪的话可以用原味戚风替代，抹酱就用打发至7分的淡奶油，就是奶油蛋糕啦，口感也很好~
❖可以提前一天烤好乳酪戚风，冷藏一晚再抹酱，风味更佳。做完后也可以密封冷藏1小时以上再吃，口感更好！
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