9道冬季旺销特色粤菜 / 开普饭

陈绘国际烹饪大师师从香港黄齐伟大师曾就职: 广州天河区饮食服务基层员村大酒店<四星>总厨浙江嘉兴市新加元鲍翅馆行政总厨珠海市红山楼<三星>总厨山西太原阿一鲍鱼副 ...

来源:大厨微阅读节瓜蒸生态鸭制作:赵迎春此菜中所用的鸭子在无污染的水域长大,用天然饵料饲喂,肉质细嫩无腥,即使不放调料也十分鲜美:选用毛瓜作为辅料,在不遮盖鸭肉原香味的同时,为其增添了丝丝清香. ...

三鲜煮水瓜制作:黄涛水瓜.猪肚片.咸肉.河虾做汤菜,味道清爽,卖相靓丽,汤汁浓稠,极具档次. 原料: 水瓜100克,猪肚片150克,咸肉150克,河虾100克. 调料: 猪油10克,鸡油10克,鸡 ...

三鲜煮水瓜制作:黄涛水瓜.猪肚片.咸肉.河虾做汤菜,味道清爽,卖相靓丽,汤汁浓稠,极具档次. 原料: 水瓜100克,猪肚片150克,咸肉150克,河虾100克. 调料: 猪油10克,鸡油10克,鸡 ...

招牌鸭主料:老水鸭1250克. 配料:泰椒30克,大蒜杆20克,干红辣椒150克,姜.蒜各10克. 调料:菜籽油150克,味精5克,鸡精5克. 制作: 1.先将老水鸭晒干. 2.把鸭子剁成3厘米大小 ...

‍ 酸辣毛血旺原料: 鲜猪血750克.鲜毛肚150克.黄喉100克.三明治火腿100克.豆芽150克.黄鳝50克.姜末15克.蒜泥50克.刀口辣椒100克.盐8克.鸡精2克.味精2克.干青花椒30克 ...

说点掏心窝子的话,最近餐饮行业不好整,传递到厨师身上就是事多钱少活很累.一个在2019年还开了12家连锁店的师兄最近关了5家店了,大波厨师失业,躲得过疫情,却躲不过凄惨的餐饮行情.餐饮越来越不好做,厨 ...

农家开怀乐这道菜使用最平常的食材,经过慢慢烧制,让普通食材的味道充份融合,肉香.玉米香和四季豆的豆香四溢,让食客体验到农家的本真美味. 原料: 玉米200克,鲜排350克,四季豆230克. 调料: ...

柠椒象拔蚌仔原料: 象拔蚌仔200 克青菜150 克香菜末2 克蒜泥2 克青小米椒末6 克盐2克醋10毫升红小米椒末少许制作: 1.象拔蚌仔去壳,放入水锅中汆一水,捞出 ...

香葱芥辣捞爽鳝原料 : 黄鳝(野生花鳝为宜,每条在200-250克)500克,京葱丝100克,香菜碎10克,盐炒花生粒50克. 调料 : 珠江桥生抽.盐各10克,劲霸青芥辣.珠江桥鸡精.香油各5 ...

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