专业的纯度 / 开普饭

提到茶，大家直接联想到的词就是“茶艺”和“茶道”，更高深一点的会想到“禅茶”。可是这些概念在人们头脑中是混淆的，说不清楚到底是什么样，提起茶艺，甚至香道、古琴都包含其中，反正只要看起来温文尔雅，慢条斯理，古色古香，再带上茶的因素，差不多就归为茶艺、茶道了。

到了该给茶的各种文化现象划分界限，清楚定义的时候了。就像书法、绘画、古琴一般，让茶、泡茶、茶艺、茶道各归其位，定义清晰，边界清楚，而不是像现在这样无所不包。

比如现在的茶艺师培训，简直是无所不包。经过这样培训教出来的茶艺师，如果要做一个定位，更像是一个服务员而不是一个艺术家。讽刺的是，我们的心目中的茶艺师是一个具有艺术气质的职业。

茶界的某些专业人士总是希望茶能做到兼容并蓄，使得塞进茶里的各种事物边界模糊。实际上每一个专业的领域都有清晰的定位也有清晰的范围，一旦进入专业的范围内，就必须有边界，这样结果很清晰。

比如古琴演奏家，演奏水平说明了一切。即使拥有再多的收藏级古琴，演奏水平也是摆在第一位的。书法家也是如此，书法的水平决定一切，他不会炫耀自己收藏的宣纸、砚台，以免贻笑大方。

关于泡茶，我们有必要厘清定义，划清边界。

虽然我们目前的农业大学里都有茶学系，专门研究茶叶，里面具体课程包括：茶叶加工、深加工、种植、机械等等。虽然有的学校里已经有了茶文化专业，然而关于泡茶方面，除了研究所谓的泡茶三要素之外，就没什么可值得深入研究的了。有的学校开设了茶艺课，伤心的是，课程内容更多是涉及到表演方面，哪怕讲到居家泡茶，都是去讲究茶具的配色、意境，手势的优美。熟悉我理念的茶友都知道了，这些手势大多数和泡出最好的味道无关，甚至有害。

在科学范畴内的茶学专业，其实门类划分得很清楚，分工极其专业，比如加工的就是加工的，种植就是种植的，茶叶加工机械的就是加工机械。大家都知道每个专业都有清晰的边界。

正如一位茶学博士生导师所说的那样：大家都知道我是茶学博导，以为关于茶的一切我都懂。其实我也有我的专业局限。

你品品，这才是一个专业的态度。清晰自己的专业边界，这是对专业的敬畏。

然而一旦进入茶文化界，各种跨界各种融合都在发生。就实际情况看来，我认为甚至都不能说是跨界，也不是融合，“跨界”和“融合”听上去是褒义词，对各位蛮恭维的。真实的情况是，“跨界”和搞“融合”的人都不知道自己真正的专业是什么，几样东西凑在一起一搅合，加点茶，ok！茶艺！茶道！禅茶！

我们的茶艺师一会儿去插花，一会儿教人写字，一会儿在玩香。不亦乐乎，乐此不疲。其他艺术家有没有这样的？有！但是人家有个大前提，人家知道自己最为专业的标签是什么！

在任何一个专业领域里，专业人士最为重要的就是专注于自己的专业，而且清晰自己的专业边界和定位，这样才会不误导他人，不断提升自己的专业能力。

依我看来茶文化界目前可以细分的专业有：

茶文化家——关于自古以来的各种茶文化现象的文献、现象进行搜集整理研究；

茶具搜藏家——关于各种茶具的搜藏；

茶艺表演艺术家——专注于茶艺的表演；

茶席设计师——关于茶席设计；

茶空间设计师——关于茶文化空间的设计；