企业食品贮藏技术知识点解析 / 开普饭

肉中含有大量人类所需的蛋白质.微量元素等,但因水分含量较高,鲜肉的货架期较短.肉制品为大众所喜爱,因此人们对于肉制品在加工时的保鲜技术的关切也日益增长,而在加入添加剂时,天然绿色添加剂也成为首选. 肉 ...

水果防腐剂肯定对人体有害,但水果防腐剂的用量取决于它们的用量!其中一些是国家允许的. 水果防腐剂主要是防止和杀灭水果中微生物和细菌的生长,保持相对湿度,避免水分蒸发.正确使用水果防腐剂,能真正使水果起 ...

面包蛋糕怎么用防腐雨季霉变暨评测蛋糕面包等产品保质期的最佳方法文|面包蛋糕资深防腐专家杜德春常用蛋糕面包防腐剂一般而言,酸具有很强的防腐作用.实际上,大多数有效且广泛应用的防腐剂都是各种酸,如山梨 ...

第一节]蛋糕面包.面包蛋糕如何实现3-6月保质期? 面包与蛋糕.如何实现长保质期限?而且不触犯食品法? 中国面包蛋糕等焙烤与面点面食首席防腐与抗氧化技术专家关于面包蛋糕糕点保质期措施问题:关于月饼 ...

◤ 我国是肉类生产及消费大国,各种肉类总产量占世界总量的30%.据相关统计数据显示,我国肉类总产量已达到9000余万吨,除初级加工外,1500万吨肉类被深加工成工业化的肉制品以及传统肉制品.在肉制品加 ...

市场总局发布食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库修改单 2019年7月3日,市场监管总局发布<市场监管总局关于开展食品安全管理人员监督抽查考核有关事宜的公告>(国家市场监督管理总局 ...

2020年食品行业十大热门词汇评选投票! 2021年1月27日,市场监管总局发布<食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库修改单>,指出<中华人民共和国食品安全法实施条例> ...

食用油脂不仅为食品提供特殊的风味,而且是食品中香气成分的载体,并影响香气的释放.另外,食用油脂在食品中表现出独特的物理和化学性质,其组成.熔融和固化特性,以及与水和其他非脂类成分的相互作用,决定了食品 ...

今年上半年,Google公开了用于Big Transfer(BiT)的预训练模型和微调代码--Big Transfer是一种深度学习的计算机视觉模型.根据Google的说法,Big Transfer可 ...

摄影创作离不开构图,这就像写文章离不开章法一样重要,不是可有可无的,实属作品成败的关键.摄影构图与绘画构图有其相同之处,有些是可以相互借鉴的,这个上文也介绍到了,但又不能完全代替,每一种艺术形式都有它 ...

随着高铁.风电行业的快速发展,人们对球墨铸铁低温冲击铸件性能指标要求越来越高,QT400-18AL(-20℃)低温球墨铸铁材料已被各国列入国家标准.QT400-18AL(-40℃)低温球墨铸铁材料在近 ...

国家经委关于在企业实行专业技术职务聘任制度的实施意见 1987年4月8日,国家经委根据中央和中央职称改革工作领导小组关于在企业进行职称改革工作的指示和部署,按照实行专业技术职务聘任制度的有关规定, ...

食品冻干技术,冻干食品生产工艺流程图食品干燥目的是为了保持食品不会腐败变质.真空冷冻干燥( Lyophilization ),简称冻干,其原理就是把含有大量水分的食品先进行低温冻结成固体,然后在真空 ...

食品冻干技术(真空冷冻干燥)原理和特点食品冻干技术又称食品真空冷冻干燥技术,主要优点是能保持新鲜食品的色.香.味.形, 最大限度地保存了食品内部的维生素.蛋白质等营养成分,且复水性好, 能在常温下保 ...

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