香草泡芙 口感细腻润滑，阳光下，恍若仙子下凡尘

面糊准备材料

水 250 克，牛奶 250 克，黄油 250 克，盐10克， 白砂糖15克， 低筋面粉300克，鸡蛋 500 克

香草奶油准备材料

香草荚 1/2 根，淡奶油 500 克，糖粉 50 克

香草奶油制作

淡奶油、糖粉、香草籽一起打发至硬性。

开始制作啦

1. 水、牛奶、盐、白砂糖、黄油一起倒入锅内煮开。

2. 加入低筋面粉快速搅匀，继续边搅边煮收干水分。

3. 倒入打蛋桶打至散热。制作过程

4. 鸡蛋打散，分次加入正在打发的面糊中。

5. 打发完成后，装入裱花袋挤入烤盘。以180℃，烘焙 25 分钟。

6. 每个泡芙顶部切开，泡芙内挤入香草奶油。

7. 环绕挤成花型即可。

完成啦！！

选自《爆款西点》一书，版权所有。