【美文选萃】李雨生 | 难忘沧州“羊肠子”

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主编寄语

且读书，你就是活了两世；

且写作，你就是活了三世。

 

作者简介

李雨生，中国民间文艺家协会会员，天津市作家协会会员，天津静海区作家协会理事，天津铁路夕阳文学社社长。从1984年开始，先后在国家及省市级报刊、杂志发表文学作品200余万字。共获国家级、省市级各类文学大赛奖项38项。著有长篇小说《初恋草原》、散文集《岁月难忘》《生命像一只五彩气球》《怀旧也是一种享受》《岁月留痕》。   

文学天地

难忘沧州“羊肠子”

          李雨生    

中国地大物博，除了全国各地的风土人情，文化荟萃外，各地的名小吃也是一种文化。央视为此制作了几十集的《舌尖上的中国》，各地方台也不甘寂寞，纷纷推出各色的吃文化专题片。怪不得我家的房客，美国英语教师杰瑞说，“你们人中国能吃会吃，全世界第一。”能登上央视的美味佳肴当然令人叫绝，但是，也有一些小吃因为出身不太高贵，属于荒村野店，依然入不了央视的法眼。其实，这些土的掉渣的小吃却也是名噪一方，令人啧啧称道。比如，沧州的“羊肠子”就是其中之一。

从1994年到2004年，我在沧州是工作了十年。我的单位附近有一条“千童大道”，别看名字气派，实际上却是一条普普通通的小马路。这条“千童大道”最令人难忘的是有十几家“羊肠子”小摊。人尚未到，就已经闻到扑鼻的香气。挨肩毗邻的十几口大锅，腾腾冒着热气，火炉烧得正旺，锅里的羊骨头汤“咕嘟咕嘟”冒泡，几块简易的木板搭成的桌子，几条粗陋的板凳，一块大案板，一大盆羊下水，有“羊子”、苦肠、血肠。摊位的主人会根据客人的要求，用一把飞快的小尖刀，把羊肠子切成一小段一小段，然后用滚烫的羊汤来回浇上几遍，这样，羊肠子就变得热乎起来。盛上一碗热汤，撒上红红的辣椒面，掰上从家里带来的饽饽，吃起来那才叫一个香。特别是寒冬季节，北风劲吹，哈气成霜，如果这时吃上一碗“羊肠子汤”保证你会脑门出汗，浑身舒畅，任北风呼啸，全然不在话下。

沧州的“羊肠子汤”有别于“全羊汤”和“羊杂汤”。“羊肠子汤”不掺杂一点羊的五脏，没有羊心羊肝羊肺。“羊肠子汤”绝对是汉民的，而“羊杂汤”“全羊汤”则绝对是清真的。在汉民的馆里，你可以吃到”羊杂汤”“全羊汤”，而在清真店里你是肯定吃不到”羊肠子汤”的。

初到沧州，被同事的拉去喝“羊肠子汤”。第一次看见大锅里泛着一层白乎乎带着暗绿色的泡沫，感到很恶心。同事说，“没有这层绿沫子，羊肠子汤就没有味道了。再说，羊是最干净的动物，只吃草，别的啥也不吃，一点也不脏。”架不住同事的“劝道”，我“大义凛然”捏着鼻子喝了一口。只一口，我就被“羊肠子汤”特有的香气降服了。试探着吃了一口羊肠子，肥而不腻，爽滑绵柔，入口即化，香沁肺腑，不禁大声赞叹，“人间竟还有如此美味！”

在沧州十年，除了回家，每天喝一碗”羊肠子汤”已经成了必修课。时间一长，我就挨家地吃，挨家地品味。最终，确定出两家，一家是父子摊，一家是夫妻摊。这两家“羊肠子汤”的味道各具特色，各有千秋，但均属上乘。

在并不长的“千童大道”上，每天清晨，“羊肠子汤”的摊位前都是人头攒动，男女老少，无不趋之若鹜。从“千童大道”向外辐射方圆几公里，都是人口密集的铁路宿舍，这里的人们大多都不是富裕家庭。在那个物质并不丰富的年代，能喝上一碗热气腾腾，暖暖和和的“羊肠子汤”，既解饱，又解馋，又廉价，还能滋养身体，何乐而不为呢？许多的铁路工人，喝上一碗“羊肠子汤”，就奔赴各自的工作岗位，挂钩的挂钩，摇旗的摇旗，修道的修道，开火车的开火车。也许他们的要求并不高，每天能喝上一碗“羊肠子汤”，可能就是一种简单的幸福了。我有时稍微去晚一点，血肠就没了，“羊子”也没了。久而久之，摊主知道我爱吃血肠，就会给我留一点，我曾经问过他们，你们的汤里是否放过什么吸引人的东西。沧州人豪爽地大笑，“过去是，现在政府不让了。”

离开沧州，已经十五年了。期间，再也没有回去过，也没有再喝上一次“羊肠子汤”。据沧州的朋友们说，“千童大道”上“羊肠子汤”很少很少了。我想，也可能是现在的人们学会了养生，不再吃那些“三高”的食品了。但不管怎么说，“羊肠子汤”已被列入沧州市的名小吃之一，它带给平民的那种幸福感，恐怕是不会被轻易忘记的。

（责任编辑  杨志强）

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