如何冲泡普洱生茶？泡好普洱生茶要注意什么？

由于普洱茶属于大叶种的茶叶，成份相对饱和浓厚，经过长时间陈化的普洱茶，以其丰富的口感，独特的风味，吸引了众多普洱茶友。特别是上好的普洱茶，冲泡到后面，甜味越来越浓。我们都知道普洱茶分为普洱熟茶喝生茶，今天生茶张就为大家说说如何冲泡普洱生茶才好喝？

一、什么普洱生茶？

普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶、龙珠）的统称。

普洱生于海拔1200～1400米亚热带、热带山地森林中。

生茶是新鲜的茶叶采摘后摊晾自然蒸发，经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。

普洱生茶多以晒青毛茶为原料，毛茶，也称毛条，是指茶树鲜叶初步加工后的初制品，一种茶叶的品质特征往往在毛茶的制作中便可基本成形。

二、如何冲泡出一杯好喝的普洱生茶？

冲泡普洱茶原则上应选择软水，如纯净水、矿泉水等，也可用符合饮用水标准的自来水。

如本地能找到上佳山泉水，那就更好，好的山泉水必须符合“清、轻、甘、活、洁、洌”六个要素。

清是清澈而透明，轻是水的表面张力大，甘是甘甜可口，活是活水而非死水，洁是清洁无污染，洌是冷洌。

泡茶时要掌握好水温，水温对茶汤的香气、滋味都有很大的影响，普洱茶要求用100℃的沸水冲泡。

投茶量的多少可依个人口味而定，一般以3－5克茶叶，150毫升的水为宜，茶与水的比例在1:50至1:30之间。

为使茶香更加纯正，有必要进行洗茶即第一次冲下的沸水立即倒出，速度要快，以免影响茶汤的滋味。

正式冲泡时，1分钟左右即可将茶汤倒入公道杯中，叶底继续冲泡，随着冲泡次数的增加，冲泡时间可慢慢延长，从1分钟逐渐增加至数分钟，这样泡出的茶汤才比较均匀，好喝。

三、冲泡普洱生茶需要注意的事项

1、对于普洱生茶的冲泡，器具的选择尤为重要。

选择器具的原因主要和茶叶的年份有关，当我们大致了解或判断这款普洱生茶是近几年的茶时，通常会选择用盖碗来进行冲泡，而不用紫砂壶一类具有高度保温性能的茶具，是为了避免新茶在紫砂壶里过早出现“闷熟”的情况。

2、避免直接用开水冲击茶叶则是冲泡普洱生茶的另一个要点。

尽可能用柔和的方式来冲泡普洱生茶，可以避免普洱生茶中苦涩感物质溶出过多，过快，从而获得相对可口的汤感。

3、普洱生茶的冲泡比较讲究浸泡的时间。

通常来说，在醒茶充分的基础上，普洱生茶前三泡的浸泡时间一般都是入水即出。这是因为普洱茶的内质较为丰厚，过久的浸泡时间反而容易使得滋味过重过浓，从而降低了茶叶的品饮性。

温馨提示：普洱生茶香气高锐，但是会对部分人的肠胃造成一些刺激，生茶属于高凉性，体寒的人不适合长期饮用，建议在刚开始饮用生茶的时候要注意身体的反应。