岭南杂记（五） / 开普饭

小雪气节之后,气温下降很多,气候变得更加干燥了,便是到了腌腊肉的好时机,买上几斤猪肉,用简单的方法就可以完成.对于爱吃腊肉的朋友与其花钱在外面买还担心不干净不卫生,不如自己在家做,家人吃着也会更加放心 ...

一. 腌制制作腊肉的时候,一般一斤肉会放25到30克左右的盐.我们在腌渍腊肉的时候,一般分三次去加盐(也可一次搞定).腊肉是选用猪的五花肉,将盐均匀地涂抹在五花肉的表面,那我们要把它进行 ...

岭南杂记之七:2路公交 2路公交车,从古镇开往海洲. 海洲是古镇辖下的行政区,包括好几个自然村.其中心区域,距镇区约七公里左右.其偏僻处,属古镇的边界,也是中山的边界,紧挨两个邻居.其西面,隔着马滘大 ...

岭南杂记之六:瑜伽早在很多年前,一次朋友聚会时,曾有人问我,是否在练瑜伽,我竟茫然不知为何物. 才明白我的生活,究竟有多么封闭,恰似那花果山中,灯市无甲子,寒尽不知年.聊灯,画灯,做灯,成了我生存的 ...

岭南杂记之八:面包车现在的我,还时常念起那台面包车. 那是一台长安星光,和长安之星前半身一模一样,但后备箱有所加长,外观上体量增大不少,可以载更多货物,所以就更加实用. 2005年9月份,我们还清了 ...

岭南杂记之四:28岁那一年每个女人,多多少少,都有点信命,我也一样.依理,念过一点书,不应该迷信,然却偏偏相反,似乎更有能力,去理解和认可了一些缘源玄机. 母亲也信命,我小的时候,经常被她领着去算命 ...

岭南杂记之三:电脑与网络初到广东,首先考虑的,是将工作之事搞定.准备了几天,面试和公开课,都还算顺利.学校规模不大,师资方面,有刚毕业的大学生,也有退休的老同志,但绝大多数,都是如我一样,从内地辞去 ...

岭南杂记之二:肠粉记得刚来广东的时候,满街的早餐,竟没有合口的.那馒头里添加的甜味,完全盖住了麦子的醇香:包子上裂着三个大口子,滋味极其复杂,所谓的馅料,乃酱汁里加几粒甜肉沫儿,名曰叉烧包:粥更很奇 ...

岭南杂记之一:荔枝 "日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人".大文豪苏轼,馋上了那款南方水果.无独有偶,也是这款水果,吃肥了贵妃,累坏了马. 在广东生活了二十多年,我却总找不到感觉. ...

红安媳妇 1999年底,我跟着老公第一次到红安.一路上,下了火车坐大巴,下了大巴转公交,下了公交打的士. 出了县城,眼前便是大片大片的连绵起伏,这种与俺们平原大相径庭的地貌,被我习惯性地称为山区,老公 ...

红安好姑娘我现在仍然不知道,她具体是红安哪个镇的人,也不知道她的全名叫什么,可能这些她曾经都跟我讲过,只是我忘了. 其实,红安老乡对我而言,是哪里人无需太具体,那种详细纯属浪费,我根本不知道东西南北 ...

岭南杂记（五）