月子餐系列之一：滋补气血的姜汁虾仁面 & 磷虾鲜肉馄饨
前一段研究了月子餐，帖子却一直没顾上发，一直处于顾头不顾腚的状态，当然不是伺候月子；2017年马上就要过去了，赶在年底之前赶紧发几个月子食谱，让月子餐系列开个头；
先来说一下哺乳期产妇的体质，每个人的体质各不相同，产妇也不例外；哺乳期的产妇体质主要分为气血两虚型和肝郁气滞型；
气血两虚型平时的表现：面色萎黄、指甲色淡、唇色淡红、皮肤不滋润，容易感到头晕眼花、疲乏无力；哺乳期间容易出现产后少乳、面色苍白、胃口不佳、气短乏力、便溏、乳房柔软、舌淡苔少等症状；倘若脾胃虚弱，还可能出现乳汁自出的症状；倘若产妇劳累过度导致阳气虚，还会出现乳汁涌下的症状；
肝郁气滞型平时的表现：容易出现胸闷不舒、小腹胀疼、累及两肋，经期容易出现经行不畅、痛经等症状；哺乳期间容易出现乳汁少、乳房胀痛、乃至于疼痛或有肿块，胸肋满闷、食少呃逆，舌质暗红等症状；
作为气血两虚型的产妇，需要多食用滋补性食物来补养气血，使得乳汁生化有源；主食可以吃面片汤、面条、馄饨、粳米粥、豌豆粥等等；
产妇可不可以吃海产品呢？作为生活在胶东半岛的土著，我要说的是可以吃（本人坐月子是鱼虾都吃），但是要有选择性的吃；海产品属于高蛋白食物，产后适当食用，有利于身体健康的恢复和刀口的愈合，平时对海鲜不过敏的话，是完全可以吃的；有选择的吃，是要吃新鲜的鱼、虾，螃蟹、贝类以及富含嘌呤的最好不要吃，吃海鲜一定要搭配生姜；
【材料】：虾仁40克，泡发的黑木耳20克，蟹味菇80克，小青菜2棵，姜片3片，鲜面条150克，盐少许，橄榄油适量
【面条材料】：面粉200克，清水83克，盐1克，植物油少许
【制作的过程】：
1、先做面条，先接通面条机电源，面粉放入面条机搅拌缸中，选择筋道面条，根据面条机给出的水量，水杯中放入清水、盐、植物油，启动面条机，压出需要的面条；我用的是九阳的L8面条机，纯粹的懒人模式操作，自动计算用水量，每次吃面条，都是一边做菜，一边压面条，标准的鲜面条下锅
2、取鲜面条150克，小青菜、蘑菇洗净，虾仁用北极甜虾去皮
3、姜片与少许清水放入料理机中打成姜汁，或者用原汁机压出姜汁，用冰格冻起来，每次抠一块用，不用担心生姜买多了会坏掉
4、面条入清水中煮好待用，不用煮的太烂，有白芯8分熟即可，虽说产妇要吃的软烂一点，待会还要再煮一下
5、锅中放橄榄油烧热，放入蘑菇、虾仁炒香
6、加入清水和姜汁烧开
7、放入煮好的面条、放入小青菜和泡发的黑木耳，煮开后少许盐调味即可
【材料】：磷虾肉100克，猪肉馅100克，馄饨皮200克，葱花少许，姜末或姜汁少许，盐适量，清水（打馅）60克，紫菜少许，虾皮少许，鸡蛋一个
【制作过程】：
1、准备材料，磷虾肉要提前化冻；磷虾肉实际就是磷虾仁，个头很小但很新鲜，做饺子馅、馄饨馅都省了切
2、 化冻的磷虾肉取100克，与猪肉馅、葱末、姜汁一同收在容器中
3、馅料边搅拌边加水，水要一点一点的加，一直加到馅料有点稀薄有粘性的样子，差不多加了有60克左右
4、取一张馄饨皮，放入适量的馅料，无论采用何种手法，包成馄饨摆放在案板上
5、平底锅中放一点植物油，鸡蛋打散煎成蛋皮、切丝
6、 一点虾皮、盐放入碗中，虾皮用温水洗一下
7、 馄饨入开水锅中煮熟，煮至馄饨浮起即可捞出装碗
8、碗里放一点紫菜、鸡蛋丝，放入煮馄饨的汤，趁热吃
【小贴士】：
1、 馄饨肉馅里要打水，打水之后口感更鲜嫩，馄饨不要煮太长的时间，煮至馄饨浮起就可以
2、 产妇的饭菜一定要现吃现做，吃多少做多少
磷虾是什么？
南极磷虾是生活在南大洋中的一种甲壳类浮游动物，个体不大，体长一般3～5厘米。但是蕴藏量却十分惊人，约4～6亿吨，也有一种说法认为有50亿吨。它在南大洋食物链中起着重要作用，是海豹、鲸和企鹅的食物，也是重要的海洋生物资源。
磷虾的生活史是相当有趣的。磷虾的卵排到水里后，在其孵化前，不断下沉，一边下沉，一边孵化，一直下沉到数百米。甚至2000多米，才孵化出幼体。幼体在发育过程中不断上浮，边上浮，边发育，当幼体发育成小虾阶段时，它也几乎到达海水表层了。这时，它可以在表层觅食、生长、集群。当其发育成熟，又进行下一代的繁殖。