超喜欢这个发酵法，面包柔软有香气，1个面团能做出百种面包 / 开普饭

"黄灿灿的金瓜面包卷,养眼又美味,用波兰种的做法,成品松软到不忍心入口,放了两天依然是和刚烤出来的时候一样松软.简直就是软妹子一枚,好吃到不要不要的--" 食材明细主料高筋面粉 ...

孩子爱吃香肠包,喜欢一次发酵法,面包柔软又咸香,早餐不用买.家里的早餐总是换着花样吃,孩子喜欢吃香肠包,最近跟着烘焙师学了一种新做法--波兰种面包.为啥叫波兰种?其实简单来说,就是提前用面粉和水1:1 ...

中种面包的用料面粉3 50克水 250克酵母粉 3克鸡蛋 2个芝士粉(含盐) 2大勺面粉 150克黄油 50克白糖 80克酵母粉 2克中种面包的做法步骤1 面粉350克,水250g.酵母 ...

做的面包像馒头?掌握这几个窍门,柔软拉丝,比买的还好吃面包,是大家都非常熟悉的一种食物.同样是小麦发酵制品,面包和包子馒头可以算得上是亲兄弟,只不过一个被送进了烤箱,一个被送进了蒸笼.有人可能会提出 ...

热狗作为风靡美国的街头美食,现在也越来越受到大家的喜爱. 最初,"热狗"是指香肠的一种吃法--面包夹热香肠.想象力丰富的美国人在漫画上写了"Get your hot do ...

都知道全麦面包健康,但是口感上可能略有欠缺,会有点粗糙的样子.但是我跟你们讲,用波兰种做出的全麦小餐包,不仅柔软细腻,还比白面面包更香口感更好.特别是减肥期间,真应该多吃全麦面包,饱腹感强,粗粮也更有 ...

于历史中发酵,在文化中烘烤!跟着凡慕来一起踏上寻找世界各国最好吃的面包之旅! 面包简介面包之于西方,就像米饭.馒头之于中国.在西方,面包甚至有"食品之母"的美誉.面包是一种以小麦 ...

糖尿病患病率近几十年增长非常快速,环顾一下身边的朋友.同事和亲戚,不论是三.四十岁的中青年,还是六七十岁的老年人,都有几个是糖尿病患者.这与现代人的饮食和缺少运动等因素有关. 糖尿病人的饮食要非常注意 ...

面包是家庭中常备的给孩子食用的主食,无论是作为早餐,还是下午孩子饿了时候的加餐,都是非常好的选择. 很多家长会给孩子在家自己做一些面包食用.一是安全,二是私房烘焙是真的太贵了.自己做更加经济实惠. 一 ...

3)中种发酵法中种法是种面团发酵法的一种.选用一般种面团法发酵时,种面团中的面粉量一般为总面粉量的一半以下.与一般种面团法不同,中种法在制作中种面团时加入的面粉量为总面粉量的一半以上(50%-100 ...

基本上,面包的制作分为直接发酵法和间接发酵法两大类.直接发酵法是指直接将面团放在常温下使其短时间内发酵的方法.直接发酵法有时候也将面团放在常温下进行长时间发酵,具体因制作面包种类的不同会有所变化.间接 ...

面包/馒头二次发酵法 Fermentation process Twice 文|杜德春二次发酵亦中种面团发酵法,是面包与馒头工艺中研究最广泛.最透彻,也是应用最多的一种生产方法. 在没有标准化作业的 ...

超喜欢这个发酵法，面包柔软有香气，1个面团能做出百种面包