仁化石塘古村 / 开普饭

韶关地区仁化县石塘村，是韶关范围内历史较悠久、古建筑群最大、保存最完好的一个古村落。2010年被评为“中国历史文化名村”；2012年被评为“广东十大最美古村落”。

在石塘村古建筑中，最具代表性的要数始建于1895年的双峰寨，它是广东省现存规模最大的碉堡式古建筑。双峰寨位于石塘南面的村口处，整座建筑雄伟壮观、敦实坚固，用石灰石、黄糖、桐油、石灰加河沙以及青砖堆砌而成，墙基最厚处有1.7米。双峰寨设计非常有特色，建筑墙壁上的石灰石大小不一，各炮楼的边角都呈梯形斜直状，形状各异，大小不同，墙的厚度也有所差别，各楼可随便上下，通道畅通。

河上有吊桥，吊桥分两段，中间有一个桥墩，现已改为水泥桥

过了吊桥城堡又被两重寨门深锁，第一重两扇大门用全封樟木制成，厚5寸（15厘米），大门顶有“双峰保障”四个大字。第二重门与大门结构相同，门顶有“保安门”三个大字。

古城堡内攻、防、守相结合的设计环环紧扣，以一个主楼（也称中楼）和四个炮楼为主轴，东西两面城墙中间各有个瞭望台，其间用围墙相连

双峰寨城堡外形略呈长方形，堡内面积约有一个足球场大。

大革命时期，中国共产党领导的石塘乡农会曾在里面办公。1927年后，石塘乡农会领导军民退居双峰寨内反抗当时的国民党右派的镇压，前后历时9个月。双峰寨现在是爱国主义教育基地

1927年，“四·一二”事变后，国民党反动派对共产党人实行血腥镇压，南昌起义失败后朱德率起义军余部到达仁化董塘，当晚组织农民暴动，逮捕土豪劣绅33人，朱德同志把从土豪缴获的枪支弹药送给农会，加强了农民自卫军的力量，自始星星之火在石塘燎原。1928年1月6日，朱德率部向乐昌县进军，于是，反动武装以百倍的疯狂向我农会报复，在中共仁化县委的领导下，石塘农会把几十万斤粮食、煤炭运进堡内，依靠着堡内的3口水井，准备与敌作持久斗争。1928年3月中旬，国民党第七师以两个团兵力包围双峰寨，寨内700多军民在农民自卫军营长李载基的指挥下，开展了震撼粤北的双峰寨保卫战，先后粉碎了敌人的炮攻、火攻、挖地道等阴谋。11月，敌人三次出动飞机侦察轰炸，并想法切断寨内水源。守寨军民不屈不挠，11月12日于秘密地道分三路突围。战斗坚持了9个多月，牺牲了黄梅林等400多人，其中有20多户全家捐躯，表现了视死如归的革命英雄气概，被当时的中共广东省委誉为“广东农民暴动中最伟大的战斗”