潮州卤水全套配方：

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  看起来不是很诱人的潮州卤水为什么总是让人越吃越爱呢?潮卤,即潮州卤水,是在我国华南地区非常普遍的一种卤味熟食,它和川卤.酱卤并列为最受欢迎的三大卤味,潮州卤水呢相对于其他两种卤味,突出的是它的鲜香味, ...

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  调料:料酒200g,盐400g,味精90g,鸡精58g,生抽90g,鱼露200g,米酒100克,老抽380g,红曲粉3一5g,肉皇宝8g,乙基麦芽粉8g,卤水一滴香5g, 药材包:小茴香,山奈,良姜, ...

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  ·掌握香料和配方,其实非常简单.就好像我们平常百姓普通人家炒菜一样,不会谈技术和道理,照样吃饭过日子.所以现在餐饮行业都是随意在放香料,为什么要放?放多少?都缺乏目的性.这也和我们孩提时代一样,拿着彩 ...