如果说减糖是一种必然，那么执着于“无麸质”的消费者则多半是跟随时尚潮流而已。调查显示，2013年31%的美国成年人认为无麸质饮食是一种时尚，到了2014年，这一数字上升到43%。在这段时间内，无麸质食品销售额增加了28%。（数据来源：Gluten-free Foods – US – September 2014）而这一切只是因为消费者相信，不吃含有麸质的食品就能让你变得就像偶像明星一样，耀眼夺目，光彩照人。
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高蛋白饮食持续“高热”无论是出去增肌健美的健康需求，还是为了追求素食主义或者环保，总之高蛋白，特别是植物蛋白饮食始终“高烧不退”。于是很多产品，比如乳制品甚至把高蛋白当做产品高品质的保证。在这一点上，中国乳企的执着尤为让人敬佩。2011年，中国平均每100毫升液态奶中蛋白质含量为2.98ml，与全球3.28ml的差距是0.3ml。到了2015年，这一差距缩小到了0.11ml。（数据来源：Mintel GNPD (Global New Products Database), Liquid Milk by Protein）而除了乳制品为，人们对于高蛋白的“迷恋”也给肉类替代品、零食点心、植物性蛋白产品以更多的创新机会点。
