青山学12款超下饭土菜做法 / 开普饭

由于定位不同,酒楼.酒店与普通饭店在经营上有着不一样的地方,各自的客户群也有差异,因此厨师在设计菜式时,就要考虑多方面的因素.下面,就给大家介绍数款比较适合在酒楼.酒店里推出的菜品,大家看看,是否可以 ...

干煸肘子 <原料> 猪前肘1 个(约500 克) 青红美人椒20克葱花10克姜米.蒜米.当归.枸杞.香辣酱.郫县豆瓣酱.保宁醋.鸡精.味精.白糖.香油.花椒油.鲜汤.色拉油各适量 &l ...

[红烧鸡块] 材料:鸡腿3个.姜白糖2勺.酱油5勺.香油.小红椒做法:鸡腿切块,锅里加入适量的香油后倒入鸡块翻炒2分钟至鸡腿肉看不到血色,随后加入白糖.酱油.姜片继续翻炒均匀 ,改小火,把小火辣椒 ...

豆角炒肉食材:豆角.五花肉.生抽.干红辣椒.盐.大葱.大蒜做法: 1.豆角洗净摘成段,五花肉切片,蒜拍碎,大葱切片,干红辣椒洗净备用 2.热锅后倒入适量食用油,4成热的时候放入葱片煸出香味,放 ...

尖椒肉丁打卤面 1.煮挂面 2.煮熟,捞出放入凉水过凉备用. 3.熟肉切丁备用 4.尖椒切丁 5.蒜葱切碎,一个鸡蛋煮熟备用 6.锅内放油,七成热放入葱花,煸香,放入肉丁,蚝油,辣椒酱,尖椒丁,翻炒, ...

回锅肉食材: 五花肉250g.红辣椒1个.青蒜适量.姜适量.大蒜适量.郫县豆瓣适量.油适量做法: 1.将五花肉放入冷水锅中,加入几片姜,一起煮.煮到用筷子很容易插进去,就表示肉煮好了,关火,捞出: ...

小炒牛肉食材:牛肉.青椒.洋葱.红萝卜.牛排调味料.淀粉.生抽.油盐. 做法: 1.准备好原材料, 牛肉切片,洋葱.青椒和红萝卜切成片: 2.牛肉中加入适量的盐.淀粉.料酒和少量的油, 抓匀后腌 ...

干锅肥肠食材:肥肠 .洋葱 .青椒.蒜.香菜 . 红辣椒.蚝油.糖.盐 .芝麻 .油.酱油 .味精 .花椒 .大料做法: 1.猪大肠清洗干净后,焯水,再用冷水清洗,然后沥干,再切成小段. 2.锅里 ...

辣炒小白菜食材:小白菜,干辣椒,鸡精,盐油适量做法: 1. 小白菜清洗干净切段,干辣椒切半,备用: 2. 锅中入油,待油温升高,倒入小白菜大火快速翻炒软: 3. 加入干辣椒+盐不停翻炒约1mi ...

食材: 茄子1个.猪肉末50g.油适量.盐适量.豆瓣酱30g.蒜3个.葱适量.料酒20ml.生抽30ml.白砂糖2g.淀粉适量.姜适量做法: 1)茄子洗净,猪肉切末. 2)把茄子切小粒加少许盐腌制片 ...

青山学12款超下饭土菜做法