三文鱼的春天

一个周六的夜晚，我已经入睡，手机突然响起。电话是一位做企业的朋友打来的，他邀请我周日去他的三文鱼养殖基地采风。其实，我的每个周末都是提前排满写作计划的，突然冒出一个采风活动，搞得我有些犹豫不决。朋友再三邀请，盛情难却，于是便答应利用午饭前的一个小时过去看看，顺便品尝一下三文鱼。

对于三文鱼，我并没有亲见，更没有吃过。不过，我对于这种鱼并不陌生。因为，我是写小品文起家的。那时候，妻子下岗，儿子上大学，母亲身体不好，家庭发生了严重的经济危机。于是，我便利用业余时间把古今中外、历史典故、自然科学，天文地理，凡是有点意思或有点启迪的东西，我都找出来仔细研究，然后从一个细微的地方入手，写成文字，卖给报刊杂志，换取一些微薄稿费，用来买烟、茶叶以及补贴家用，解决因工资收入太低而带来的家庭经济危机。三文鱼就是我曾经研究过的鱼类之一，这种鱼最让人感动的是具有顽强的拼搏精神和浓郁的故乡情结。

三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，分为海鳟和虹鳟两种。主产区在美国的阿拉斯加、挪威和加拿大，俄罗斯和日本也有少量的野生三文鱼，中国市场上的三文鱼多为挪威进口的。这种鱼生在江河湖畔，但是却长在大海大洋。

在加拿大，每年7月到10月之间，太平洋会有成千上万条三文鱼逆流而上，到加拿大佛雷瑟河上游的亚当斯河段繁衍后代。由于是逆流，三文鱼每行进一个阶段就有一个层梯式的“增高”。越过一个“层梯”就好比我们登台阶一样，需要迈步向上。三文鱼没有脚，只能靠身体不停地跳跃才可能达到上一个层梯。这有点像我们中国神话传说里的“鲤鱼跳龙门”。不过，三文鱼不是神话，这是它们实实在在的生活方式。

三文鱼到达淡水河后，在那里排卵和排精，通过体外受精，繁育后代。然后，它们又成群结队地游向大海。受精卵发育成小三文鱼后，也游向大海生长。到了生育年龄，它们会像它们的父亲和母亲一样，回到生育它们的故乡繁殖后代。这就是三文鱼的独特之处，没有哪一种鱼类会像三文鱼这样顽强拼搏，这样对故乡的眷恋。这也是现在人类能够在淡水里人工养殖三文鱼的原因之一。

第二天上午11时，朋友的车如期而至。朋友是一位热心企业家，他的三文鱼基地在淅川县金河镇彪池村。我虽然没有去过彪池，但是，彪池的名字对于我来说是如雷贯耳。因为，朋友在彪池发展温室大棚蔬菜，建好后返租倒包给贫困户，帮助贫困户脱贫。我扶贫所在的穆山村也发展有大棚蔬菜。去年冬天，淅川天降暴雪，温室大棚被雪压塌不少，受灾严重。因此，我在心灵上对彪池更有一些亲近，也可能是同病相怜的缘故吧。

车子出了县城，往一个山沟里一拐，一条山青水秀的天然川谷便呈现在我们面前。公路在山谷的正中间，两边是蔬菜基地。一些工人正在拆除或修补被雪压塌的蔬菜温室大棚。三文鱼养殖基地在山谷的正中间，也是温室大棚。不过，这是恒温大棚，智能化高，抗住了大风雪的侵害。进入养殖区，十四个八边形绿色养殖池摆布在大棚中央，如同魔方一般。水池内，水流在顺着池子不停的转动，而成群结队的三文鱼则逆着水流，不停地游动。

朋友介绍说，人工养殖三文鱼对水质条件和生长环境要求很高。养殖基地使用的是彪池的优质泉水，采用的是室内循环水养殖，科技含量高，节约用水，生态环保，系目前河南唯一一家采用此技术的公司。基地的建筑设计也是模仿三文鱼的生长环境来模拟的。譬如，八边形可以激起波浪，让三文鱼逆水而游；蓝色模仿大海，让三文鱼有种如同在家的感觉；更重要的是要控制好水温。三文鱼的生长环境在16至18摄氏度之间，高于20摄氏度，三文鱼就停止生长，就会生病，甚至死去。这就是三文鱼夏天要到海洋生长的原因。朋友说：“因为野生三文鱼为世界保护鱼类，主产区美国、加拿大和挪威等国都是计划性捕捞，市场上价格非常昂贵，普通老百姓吃不起。即使有钱，也不容易买到。人工温室淡水养殖的三文鱼价格实惠，让三文鱼能够走进普通百姓家。现在我们利用彪池的优质泉水资源养殖三文鱼，并已经陆续在淅川上市，淅川百姓可以大饱口福，可以吃到正宗冰鲜三文鱼啦。”

午餐在朋友自己开的湿地宾馆用餐。当然，三文鱼是必不可少的。不过，面对那颜色鲜红的三文鱼生鱼片，我却迟迟不敢动筷。因为，我从来没有吃过生的肉类食物。朋友说，三文鱼的吃法很多，最普遍最营养的吃法就是生吃。去掉鱼皮，去掉鱼刺，切成生鱼片，在芥末油和生抽调料中蘸一下入口。朋友见我没有动筷，便给我讲解了三文鱼的种种营养和食疗效果，还特别强调三文鱼可以降低血糖。因为，他知道我的血糖一直过高。于是，我鼓足勇气，夹了一块鱼片，在调料里蘸一下，送入口中，鲜美可口。不过，由于对吃法不得要领，芥末带来的刺激马上从口腔直冲鼻孔，呛得眼泪很快就流了出来。朋友看我难受的样子，又给我做了几次示范。如此三番，我终于可以“规范”食用了。

我们一边品尝三文鱼，一边聊起三文鱼的养殖、温室大棚蔬菜的种植以及创办企业的艰辛。朋友说：“对于企业家来说，失败并不可怕，可怕的是失去搏击失败的勇气。就如三文鱼，只有逆流而上，才能生存；只有敢于动筷，才能尝到三文鱼的鲜美。”听了朋友的话，我的心里对三文鱼、对朋友蓦然起敬。其实，我的朋友本身就是一条三文鱼呀。

采风过后，一晃半个月过去了。对于朋友的重托，我却迟迟没有动笔。其实，我一直在思考如何写出朋友这条三文鱼的创业精神和对故土的眷恋、热爱。可是，我天生笨拙，一直找不出一个合适的角度下笔。苦思冥想多日，终于敲下这些文字，算是对朋友一个交代。不过，我坚信，风雪已经过去，春天已经来临。三文鱼的春天一定会更加灿烂美丽！（图片由河南省丹江湿地农业科技有限公司提供使用）

作者简介：田野，河南省作家协会会员，河南省五四文艺奖获得者，南阳市五个一文艺工程奖获得者，淅川县文联副主席，淅川县作协副主席兼秘书长，在全国各大报刊杂志刊发作品3000余篇，《读者》、《意林》签约作家。出版有散文集《放歌走丹江》、《坐禅谷禅韵》；长篇小说《泪落水中化血痕》；参与主编《魅力淅川》丛书（六卷），撰写的《北京，不渴》微电影剧本拍摄后荣获国家林业部“十佳影片”。约稿电话：[phone]