青山学八道巧手粤菜制作，吃过的都说好！ / 开普饭

能说会道主料: 无根猪舌,无根猪耳. 卤汁: A料(卤味香膏配以水加三包盐鸡粉) 白籽.白扣.南姜.葱姜片. 制作: 將原料出水放入卤汁里

天气一热,就很容易没有胃口.这时候来一勺下饭的酱料,它集美味于大成,浓缩各式食材的精华,随便拌拌饭.淋个面,瞬间拯救食欲. "酱者,百味之将帅,帅百味而行."酱在中国有着悠久历史, ...

原料, 蛏子黄200克,北极贝70克,秋葵100克,黄虾酱25克,葱姜沫各10克,虾皮3克,盐2克,味精3克,鸡粉1克,胡椒粉少许,红椒块4克,湿生粉少许, 制做流程, 蛏子黄放盆里加盐少许,让她吐出 ...

榄菜腊肉炒茭白茭白油炸后,与橄榄菜.广东腊肠同炒,咸香味美,橄榄菜的鲜.腊肠的香和茭白的脆交融在一起,搭配新颖,是一道非常旺销的菜式. 提前预制: 1.新鲜茭白5千克削皮,修成圆柱,切成长1厘米的段 ...

厨师行业人才辈出,如果你不努力,或许就会被努力的人超过,坚持看一年我们的菜单内容,我们给你保证,涨工资绝不是梦想,只要你经常把在我们平台看到的菜,在工作中多练习,一定会得到很大的提升! 厨师是一个做到 ...

葱香焗西排将排骨炸至金黄,先加干葱酱炒入葱香,再垫大量葱花焗香,成菜碧绿映衬金红,葱香浓郁,排骨外焦里嫩. 制作流程: 1.猪精排500克切成小段,加入蒜汁(大蒜加少许水榨成汁)50克.料酒8克.盐 ...

火焰青椒鸡青椒鸡大家吃得多了,但上桌前还要点火炙烧的青椒鸡就不多见了.这样做主要是为了烘托餐桌氛围,达到引导客人拍照分享的目的. 制作: 1.把乌鸡肉斩成2厘米见方的小块,加美极鲜酱油.料酒和胡椒粉 ...

生爆鹅片 1.把小肥鹅肉(冻品)剔净骨头,切成片,用少许盐.葱姜水.生粉稍腌,备用. 2.锅入油烧热,先下小米椒丝.二荆条青椒丝.洋葱条.姜末爆香,再把鹅肉片倒进去生爆,其间加入盐.味精.白糖.辣鲜露 ...

新鲜小土豆 1.小土豆用清水泡一下后,去表皮. 2.将锅内放油,爆香生姜和桂皮. 3.放入小土豆翻炒2-3分钟. 4.放入豆瓣酱.生抽.老抽.白糖炒至上色后加入适量温水.盐.葱焖煮半小时. 5.大火收 ...

[金针菇茄汁鱼片] 食材:番茄两个,金针菇1小把,鱼片250克,蒜苗1根,姜适量.料酒1勺,鸡蛋清半个,淀粉一勺,胡椒粉适量,盐适量,白糖适量,食用油适量. [做法] 第一步.准备食材,鱼片用鸡蛋清. ...

来源:大厨微阅读编辑:陈长芳李金曼扈建莹赵宇琦刘浩田胡文涛肠粉包无骨鱼制作:冯伟杰将鱼肉剔下切段,腌制入味后与虫草花.韭黄.腊肠等一同包入肠粉中,菜点结合,可食性更强,客人品尝时也更 ...

一.[虾仁豆腐蒸水蛋] 用料:内脂豆腐1盒(约250g),鸡蛋1粒(约50g),清水80g~100g,虾仁9只,香葱1条,蒸鱼豉油1汤匙,盐1g,香油1茶匙做法: 1.内酯豆腐切小块,葱切葱花,鸡蛋 ...

青山学八道巧手粤菜制作，吃过的都说好！