让韩愈惊愕的潮汕美食是怎样的存在？ / 开普饭

读过韩愈的<初南食贻元十八协律>的人,一定知道,他在这首诗中描述的美食,就是他在赴潮州做刺史时所品尝到的美食,潮州美食有怎样的魅力,能让让大文豪发出"其馀数十种,莫不可叹惊&qu ...

佐料是过程中的"和合",酱碟是个人化的调味手段. 潮菜以其"清而不淡,素而不斋,鲜而不腥,嫩而不生,肥而不腻"等特有风味和口感,赢得众口认同,成为饮誉海内外的菜 ...

公元819年的一天,时任刑部侍郎韩愈的一封奏折,放在唐宪宗李纯的御桌上. 此时的李纯,正醉心于研习佛法.唐王朝自上而下,是清一色的礼佛风气.李纯同志做梦都没想到,自己只是喜欢拜拜菩萨,求个平安,都 ...

早在公元591 年隋文帝杨坚就将现在的潮汕地区第一次命名为"潮州" 意思是"在潮之洲,潮水往复" 潮州这个被沿用了1300 多年历史的地名在近几十年间其 ...

对于一位真正的美食家潮汕是一个不能不去的地方错过潮汕美食就像看着自己离公交站明明只有一步之遥而开车师傅已经一脚油门将你的懊悔远远抛下 "食神"蔡澜说潮汕是" ...

一直想写一点关于潮汕美食的东西,但又一直不敢落笔,究其原因有三,一是潮汕美食太丰富,作为一种地方菜系却早已享誉全球,是一门博大精深的文化,我才疏学浅,入不了门:二是我不是潮汕人,更不懂潮汕话和潮汕风俗 ...

潮汕小吃是潮汕饮食文化的一朵奇葩,历代民间点心师傅博采众家之长,搜尽地方之特产,精心制作,逐步积累形成丰富多彩,独具地方特色的美食艺术品.更以品种多样.用料讲究.制作精细.配料独特.味道可口而闻名遐 ...

陈晓卿导演曾说:"潮汕是中国美食的孤岛".但是我想说潮汕美食更是每一位身在异乡为异客游子的一种思念.现在我们的生活品质逐渐提高,但是我们也要在山珍海味里记得我们潮汕的美食,有些美食 ...

潮菜名满天下,文中的潮州是指大潮汕,即潮汕. 不多说,潮汕美食小吃之旅马上开始: 潮州牛肉丸要选用新鲜的牛腿包肉作料,去除筋后切成块,放在砧板上,用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右),用力把牛腿肉 ...

粿肉,属于广东潮汕地区的一种民间传统美食,也作为潮汕比较有代表性的美食之一,有些地方成为卷章肉.在潮汕几乎家家户户每逢过年过节都会自制这种美食. 以主要的材料五花肉为主料,马蹄,红薯粉,加上五香粉腌制 ...

如果说广东哪里的人最会吃潮汕肯定有名字而且潮汕美食还很有个性菜名仿佛自带密码系统外地人看了也一头雾水但不得不说,这些美食真的太精彩了! 01 潮汕的"粿" 连胶几人都数不 ...

让韩愈惊愕的潮汕美食是怎样的存在？