行政总厨推荐：8例酒楼畅销风味菜，日售70份到80份之间！ 2024-06-23 09:52:43 赞 (0) 相关推荐 七道酒店招牌菜 电话:13084423885微信同号黄金蜜烧肉 原料:猪前腿肉1000克.红太阳鸭蛋黄300克.调料:糖300克,盐100克,高梁酒150克,红葱头200克,陈皮50克,酱油75克,甜面酱75克,蜂蜜 ... 15款精良粤菜，行政总厨推荐 辣汁虾腰滑蛋炒豆苗 原料: 豆苗.鸡蛋.虾仁.狗芽菜.红色花瓣. 调料: 盐.油.姜汁.指天椒圈.豆瓣酱.泰国辣椒酱.姜末.蒜茸. 做法: 1.找一个圆形模具. 2.豆苗放盐.油.姜汁,汆水至熟,隔水 ... 大饭店行政总厨亲自教你“炝炒包菜”，到底该过油焯水还是生煸 大饭店行政总厨亲自教你“炝炒包菜”，到底该过油焯水还是生煸 酒楼畅销风味菜 皮蛋小薄片 原料: 皮蛋,净猪耳朵,香菜末,花生碎,自制辣汁,黄卤水. 制作: 1.将皮蛋蒸至溏心状,切块,码盘待用: 2.将猪耳朵放入黄卤水中煮至断生,冲凉冰镇,片成薄片,放在皮蛋上,淋入自制辣汁, ... 八道酒楼畅销风味菜 炝锅卤鱼头 制作: 1.选取净重1250克左右的鱼头,洗净后放入盆中,加姜块.葱节和料酒,腌渍半小时备用.另把猪五花肉切成粒. 2.往锅里倒入色拉油烧热,下入码好味的鱼头,炸至色金黄时捞出来,放入垫有 ... 酒楼畅销风味菜，值得围观 鲜椒羊肚耳 制作: 1.干羊肚耳150克纳盆,添清水浸泡8小时至涨发(泡透后约重1500克),捞出沥水并撕成小片,入沸水汆烫15秒,捞出沥干纳盆,放香菜秆15克.小米椒圈15克,调入鲜露50克.辣鲜露 ... 饭店来了位大哥带了条甲鱼，让行政总厨做一道霸王别姬 饭店来了位大哥带了条甲鱼，让行政总厨做一道霸王别姬 酒店总厨推荐招牌菜品小吃《香酥凉粉盒》：口感外酥里嫩味道一绝 酒店总厨推荐招牌菜品小吃《香酥凉粉盒》：口感外酥里嫩味道一绝 菜品出水导致退菜，行政总厨亲自教年轻厨师怎么做这道腌肉小白菜 菜品出水导致退菜，行政总厨亲自教年轻厨师怎么做这道腌肉小白菜 五星级行政总厨手写的餐饮配方，都是厨师的宝贝！ 五星级行政总厨手写的餐饮配方，都是厨师的宝贝！
