删繁就简，真正的才是大道至简。从古画中看茶事发展的基本脉络！
自唐代阎立本《萧翼赚兰亭图》以来，以茶为主题的画作并不少见，比较重要的茶图茶友们在各种媒体上应该所见颇多，一见便知，大概没什么新意了。翻检历代画作，还有很多画作主题并不是茶，但是也有茶或者类似茶的饮料出现，大多出现在高士图、宴饮图、日常生活图中，等等。如下截取一些古代画作局部，可以辅助茶友认识各个朝代饮茶、喝饮料的方式及其风俗。细细观之，颇多意趣。
（注：如下画作皆属截取局部图。）
唐代(或唐代以前)：锅、釜、盆中盛舀分饮。
唐·孙位·高逸图（竹林七贤图）
南宋·李公麟·白莲社图卷
唐·佚名·宫乐图
第一幅画作，为唐人绘晋人竹林七贤，反映的是晋代风俗，晋人嗜酒，故所饮之物不大像茶，类似于酒。
第二幅为南宋李公麟绘制的白莲社图卷，反应的是东晋的风俗。名流高士结社，小厮们提供饮料，这种饮料很像是茶，加热，熬煮，分盛于各碗中。唯其碗小了些，不知具体饮料到底是什么。（或许宋人推测晋人饮茶就是这样吧。）
第三幅为唐代风俗，宫女们围坐一边喝饮料一边调丝弄竹，所饮之物有的说是酒，有的说是茶，大概更像是茶吧。熟悉《茶经》的人也知道，中唐饮茶风俗，也是煮好茶后从釜中分盛至各碗中的饮用法。
五代(南唐)：锅、釜、盆中盛舀分饮,出现了茶托子。
南唐·韩熙载夜宴图
五代·阮郜·阆苑女仙图
韩熙载夜宴图系五代南唐的画作，主人韩熙载面前的桌子上可以看到有各色小食、酒，以及茶托子，类似于今天的盖碗，一个托子上放一个茶碗，以免烫手。图中这碗茶应该属于座椅中欣赏音乐的客人的。
第二幅画作绘制于五代时期，反映的是仙女游玩的场景，有侍者将饮料分杯，分别盛放在小托垫上，还盖上了红纱。应该喝的不是茶，类似于甜酒，仙醪，所以要用纱布防虫。
宋代：点茶法。
宋·赵佶·文会图
宋·传赵令穰·陶潜赏菊图
宋徽宗赵佶是大文人，书法家，画家，所作文会图反映当时文人雅士聚会的场景。图中可见两侍者负责茶水，一个人看着火上的茶瓶，在煮热水，另一个人捧着一个碗在调制茶汤。按说宋代实行点茶法，茶入碗要用茶筅搅打、调制，怎么图中不见茶筅？
第二幅为北宋人画晋代陶潜故事，所饮的应该是酒，因为赏菊饮酒是习惯，而且画作内没有侍者烧水。可以看出所用器具也和茶具有区别。
元代：延续宋代点茶法，民间有新泡法。
明·仇英·赵孟頫写经换茶图
元·赵原·陆羽烹茶图
第一幅画作为明代仇英所绘，人物为南宋末至元初书法家、画家赵孟頫，画作反应当时饮茶风貌，一侍者扇火煮水，备茶，旁有一几，几上系茶具若干。
第二幅为元人赵原所做，反应唐代陆羽烹茶的场景。风炉、茶釜是对的，但是其他一应茶具全无，陆羽老先生煮茶时设备可不会这样简陋。
明代：开创新的泡茶法。
明·仇英·竹院品古
明·戴进·春酣图
明·唐寅·事茗图
第一幅画作中可见捧茶的仕女，屏风后煮水的童子。
第二幅画作中饮茶方式似已简化了不少，舟中饮茶，茶具简便，一童子煮水。
第三幅唐寅所绘画作中，饮茶方式已经明显变成了瀹泡法，案上唯一大壶，一杯而已。
清代：越来越普及、简化的饮茶。
清·徐杨·姑苏繁华图
清·徐杨·姑苏繁华图
清·徐杨·姑苏繁华图
清·院本·清明山河图
清·邓文举·蕉荫纳凉图
前几幅画作都属于姑苏繁华图中截取的局部，反应市井饮茶生活，有耕田农夫带一大壶茶者，有漕运官员竹筏中置一大茶壶者，有船头煮水泡茶者。
第四幅为路边小茶摊，流动贩卖茶水。
第五幅为大户人家喝茶，泡茶的方式已经和现代人无异了。
无论我们如何的想去恢复一些传统的饮茶方式，有一点无法逃避和思考的就是，为什么这些我们想尽办法，绞尽脑汁想去恢复的传统在历史的洪流中就悄然消失？
几千年，沧海桑田，大浪淘沙。消失的自然有自己的道理，发生的也恰如其分。从有记载的历史到现在，茶叶的加工方式和品饮方式都发生了极大的改变。而这种改变是趋于简洁，简单，更好喝的方向的。历史在解答了无数的问题的同时，我们如何看待自己手中的一杯茶，却是值得好好的思考一下的。
文中仅代表个人的观点。
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