民俗百科：邳州人宴席惯制（作者王如坤） / 开普饭

孔府是我国历史已久的贵族世家,宴席名目繁多.孔子嫡孙有世袭罔替的爵位和丰厚的收入,由于孔府接待上起皇帝.王公大臣,下至地方官员和亲朋贵戚,外加各种迎来送往.喜庆.祭典等等,形成了家宴.喜宴.寿宴.便宴 ...

诗作|滇中浪人图片|雾起晚秋地点|老街市场因为一种美食,爱上一座城市七言长诗·江川大锅菜作者:滇中浪人又是一个老年终,听我摆摆江川风. 家乡风俗大不同,江川过年最浓重. 家家都做大锅菜,户 ...

宴席是人与人之间的一种礼仪表现和沟通方式,是人们生活中的美好享受,也是一个回家物质生产发展和精神文明程度的重要标志之一.今天,随着社会的不断发展和进步,宴席已超出单纯的风俗礼仪概念,而成为一种新的文化 ...

"海二八"是临清.茌平.东昌府三县市区接壤区域最高档次的酒席,平时自然难得品尝,即使一般的红白喜事招待亲戚庄乡也不常用.只有在为老人庆寿,儿子落帖(民俗定婚仪式).婚事中" ...

在上一篇文章当中,我们提到了烟台婚礼习俗中的"统一"环节.按照习俗,"统一"当天中午,女方要设宴招待男方宾客及自家亲朋.以往物质匮乏的年代,"统一&q ...

邳州的吉祥文化,是中国传统文化中富于积极向上意义的内容的一部分,是人们热爱生活努力创造幸福.美满.平安和财富的积极心理的外在反映.喜庆吉祥,福寿平安,是人们千百年来永恒的愿望和追求. 在人们的心目中, ...

居家保护神有灶神.门神.床神.厕神.水井神.土地神.仓神.牛栏神等,是人们对自己创造物的神化.邳州境内人们崇拜的居家保护神有灶神.门神.水井神.土地神.床神等.灶神灶神,邳州称为灶君.灶王 ...

吉祥神分为四大类,即吉利神.福禄神.财神.婚姻神.邳州普遍奉祀的有福神.喜神.财神.招财童子和月下老人几位神祗. "福"在世俗中可解释为福运.福气.运气.幸福等广泛的内容.自古以来 ...

生育神包括子孙娘娘.送生娘娘.送子观音.张仙送子.催生娘娘.胎神.花婆等,是主宰人类生子.成长寿命的神.邳州境内常祭祀的有子孙娘娘.送子娘娘.送子观音.催生娘娘四位神祗.同时,子孙娘娘与送子娘娘.送子 ...

邳州人宴待客人饮酒,从汉代至今的宴会风俗,传承最完整,仍以先饮酒于客为敬,且口称:"先干为敬",主人敬酒且起立双手举杯敬酒,或先干为敬,或同干为好.同桌同干者集体起立回礼,某位先生 ...

邳州热菜小吃十分丰富,又具地方口味及特色,烹饪技艺有炸.溜.爆.炒.烧.扒.焖.烤.炝.拌.氽.烩.蒸.煎.熏.拔丝.蜜汁等,使菜肴色.香.味.形并重.款数几十种之多. (一)油炸菜油炸丸子一般用 ...

(一)凉拌菜肴 1 素拌凉菜. 香椿豆腐正二月间,刚长出的香椿芽叶,紫红鲜嫩,捏下来,用开水烫一烫,凉水冲一冲后切细,与切好的豆腐丁调拌,只要放好盐就可食用,也有放作料和香油.豆油的,使其更鲜美. ...

(一)喜庆礼仪食品长生面新婚新人入门,拜过天地入洞房后,第一件事是吃长生面.长生面是新人娘家由领嫁人带来的,一般为红纸包裹的细丝挂面,厨房厨师做成清水面一碗,且不做太熟,又要喜庆钱烟.由族里全福 ...

油条用麦面精粉,掺兑一定比例的矾.水.盐.碱发酵后,反复揉和,赶成饼或皮,切成条,合双切条,中间用竹棍稍压,双手牵两头外拉放入滚开油锅,2分钟炸成油条,是邳州传统副食,流行500余年历史.邳城.运河 ...

民俗百科：邳州人宴席惯制（作者 王如坤）