青山学10道川味家常菜品，喷香味浓 / 开普饭

天鹅蛋炖阿拉斯加蟹柳上海和善堂会所的刘兰平师傅推出了一款颜值极高的位上菜:将炒蟹粉.蟹柳与半只鹅蛋组装售卖,品相高端.毛利可观.另外,蒸蛋与海鲜是一组完美拍档,"文蛤蒸蛋"即是一 ...

老百姓平常下馆子吃饭,最注重的是什么?实惠!下饭!而一些味浓刺激的川式家常菜,就非常符合顾客们的用餐需求.下面,就来看看今天给大家推荐的一些下饭菜品,能否装进你的菜牌里吧~ 茶香脆皮肥肠猪肥肠经过炸 ...

[油焖大虾] 用料:大虾葱姜糖做法: 1.大虾洗干净,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉沙线 2.葱.姜都切成一寸左右细丝 3.锅放油(比炒菜略微多一点),5成热时倒入大虾翻炒,马上倒入料酒(不要太 ...

木耳白菜炒肉片材料: 木耳.白菜.肉片.料酒.酱油.葱.八角.红椒干.油.盐: 做法 1.将木耳提前泡发:白菜洗净切成块状: 2.锅内倒油后放入葱八角红椒爆香: 3.将洗好的肉片放入:肉片翻炒后倒入 ...

川菜的制作并不追求奇珍异类,也不崇尚奢华享受,普遍使用的食材,都是大家日常里所能买到的,聪明的川厨们,也在制作中注入了较多的心思,把食物的色香味发挥到极致,因此尝罢令人意犹未尽.下面,请看数道川式家常 ...

老百姓平常下馆子吃饭,最注重的是什么?实惠!下饭!因此,一些味浓刺激的川式家常菜,就非常符合顾客们的用餐需求.下面,就来看看今天给大家推荐的一些下饭菜品,能否装进你的菜牌里吧~ 剁椒鲈鱼制作: 1. ...

红焖猪蹄食材猪蹄2只.冰糖20克.大葱1段.姜1块.八角2颗.干红辣椒3颗.盐2克.酱油15克.红腐乳汁30克.植物油少许.清水适量. 做法 1.猪蹄剁成小块,清洗干净: 2.猪蹄入温水锅中煮开 ...

大千家常丸子制作: 1.把牛里脊肉500克切成片,再切成丝,然后切成粒,猪肥肉100克也依法切成粒. 2.把牛肉粒与肥肉粒放菜墩上,加入少许铡碎的花椒和豆豉,然后用刀背捶成肉泥.另用刀背把土鸡胸脯肉 ...

一.[白果炒虾仁] 用料:白果80克.沙虾300克.红椒1/2个.黄瓜1条.鸡蛋清1/3个.葱1段.姜5克.淀粉1汤匙.花生油6汤匙.盐1茶匙.鸡精1茶匙.料酒1/2汤匙.高汤1汤匙.[HaoChi1 ...

[番茄海鲜菇肉丸汤] 原料: 肉馅番茄海鲜菇蛋清制作方法: 1.肉末中加入盐.淀粉.料酒和姜末,再加入半个蛋清, 顺着一个方向搅拌上劲: 2.热锅少许油, 将番茄进锅翻炒微微炒出汁后加入水炖煮 ...

青山学10道川味家常菜品，喷香味浓