孜然风味烤肠的加工技术 / 开普饭

中医认为大蒜味辛.性温,入脾.胃.肺,暖脾胃,消症积,解毒,杀菌的功效.蒜氨酸是大蒜独具的成分,当它进入血液时便成为大蒜素,大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌.痢疾杆菌.流感病. 北京蒜味烤 ...

蒜味烤肠配料配方(KG):Ⅱ.Ⅳ猪肉65.味精1.鸡碎肉25.鲜洋葱2.鸡小胸肉10.鲜蒜3.食盐3.8.白砂糖2.红曲红0.009.肉味香精 0.2.复利磷0.9.亚硝0.010.卡拉胶1.2.胡 ...

台湾烤肠起源于台湾,全称叫台湾风味烤香肠,市场简称台烤,是中国传统风味结合现代西式肉制品加工技术生产的低温肉制品,也是一种利用畜禽肉为主要原料,经绞制.腌制.添加香辛料等辅料.灌装.热加工.包装.速冻 ...

孜然青椒炒肉食材青椒适量.猪后腿肉适量.葱适量.油适量.盐适量.蚝油适量.五香粉适量.姜粉适量.酱油适量.辣椒粉适量.料酒适量.孜然粉适量. 做法 1.猪后腿肉洗净备用. 2.青椒和葱洗净备用. ...

牙签串以其外形小巧,炸制方便快捷的特点而深受广大消费者的喜爱.本文详细介绍一种孜然风味的鸡肉小串的加工技术,满足工业化生产的需求. 产品配方: 鸡腿肉80kg.鸡碎肉20kg.精盐1.2kg.味素0. ...

孜然粉70g 食盐20g 味精2g 洋葱粉3g 辣椒粉2g 生姜粉1g 大蒜粉1g 白胡椒粉0.5g 水解植物蛋白粉1g 肉蔻粉0.2g 肉桂粉0.1g 丁香粉0.1g 月桂粉0.1g

一.原料与设备 1.原料:鸡肉.大豆.植物蛋白粉.精炼大豆油.淀粉.调味料.洋葱. 2.主要设备:搅拌机.搅碎机.挤压成型机.蒸煮锅.包装机. 二.加工制作 1.乳化液的制备: ①用料配比:水30.3 ...

孜然风味烤肠的加工技术