新手入门，什么最重要？请收下这篇西湖龙井基础知识范本

　　如果，把龙井茶称为一种茶的加工工艺名;或者，把龙井的茶树常见品种名作为茶名;外地的扁形炒青绿茶可以叫龙井茶，但必须加上产地作为前缀，否则，就会涉嫌商标侵权、或假冒!通俗的说法，很多人会把扁形的炒青绿茶统称为龙井茶。虽然通俗，却不严谨。

　　

　　西湖龙井茶素有“绿茶皇后”之称，其原因之一主要得益于西湖龙井茶的功效及作用。西湖龙井茶是未经发酵而制成的茶性寒，故龙井茶的功效中较为显著的一点即清热、利尿。

　　龙井茶香馥如兰，在绿茶中非常独特，清香持久，每一次加水，它的香味便有稍微的不同，香气自鼻自舌直冲心肺，仿佛要把这肺腑涤荡得清清澄澄。

　　

　　在挑选龙井茶的过程中，“色”是最关键的。一般来说，龙井茶的颜色越翠绿润泽，其香味越浓郁，味道也越甘甜。因此，挑龙井时首先要看外形，在专 业术语中，叫“干看”。高 档龙井茶的外形扁平、挺直、尖削，大小匀齐，色泽嫩绿光润。从单个芽叶来看，要求达到芽长于叶或芽与叶平行、不带白毫。

　　不过民国38年中，国家遭受战乱，也给龙井茶生产、品牌保护和茶农收益带来巨大影响。但哪怕战火纷乱，但这一时期也是龙井茶发展史上的特定阶段，狮龙云虎“老字号”是这一时期龙井茶发展的标志性成果，所彰显的是龙井茶品目的细分，标示的为特定的地域概念，传承的却是唐宋以来形成的白云、香林、宝云、垂云、龙井等茶品和茶名的文脉。

　　

　　很多人说龙井茶会有一种栗子香气。这种的龙井茶一般都是在温度比较高的情况下炒制出的，茶叶在较高的温度下会有一点点栗子烧出来的香气。但在龙井茶中，一般等级稍低一些的茶叶才会有这种香气。

　　西湖龙井茶被走为囯茶，名气大，本来就比较稱罕，物依稀为责，价格目然就离，但也不排 除茶企有恶意炒作的嫌疑，那么有人可能会同西湖龙井价格如此之高，那么一斤西湖龙井茶的生产成本到底是多少呢?培育西湖 龙井茶的生长，平时需要有专人来打理，光施肥这一项有些茶园，_亩地上就要花上三四千元不等。平 均来讲，_亩地一年的花费至少超过6000元，另外，采茶工和炒系工的一年也要1万元不等亩茶园平均产茶40斤，这样算下来，平均一斤西湖龙井茶的成本就超过400元。