美食推荐：平菇炒蛋、油条丸子、泡椒鸡爪、香菇肉饼的做法

平菇炒蛋

用料

平菇500g，鸡蛋2枚，葱姜适量

做法

1、平菇去根撕开，洗净后备用。

2、锅中加水，水开后加入洗净的平菇，当水再次沸腾后两分钟左右，捞出平菇沥水备用。

3、鸡蛋磕入碗中，加少许盐打匀。

4、锅内注油（油量适当多一些，这样炒出的鸡蛋较嫩），待油温八成热时倒入蛋液，翻炒后盛出。

5、再往锅内加些油，加入葱花和姜丝煸炒出香味。

6、加入焯水后的平菇、适量食盐，鸡蛋，点一些焯平菇用的开水，继续翻炒后加鸡精调味后出锅。

油条丸子

用料：

肉馅、油条、鸡蛋、蒜末、葱花、料酒、生抽、盐、淀粉、油、红烧汁、姜末、蜂蜜、老抽、孜然、油菜、盐油

做法：

1、油条切成小丁。

2、肉馅中加入鸡蛋、蒜末、葱花、油条碎、料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀，搓成肉丸。

3、油锅大火烧至六成热，锅内不断有小气泡浮上来，即可放下肉丸，然后转小火炸至肉丸表面呈褐色即可。

4、沸水中放入盐和油，油菜放入锅中焯15秒即可捞出。

5、油锅中加入姜末、蒜末、葱花，小火煸香，倒入炸好的肉丸，加入蜂蜜、老抽、孜然，翻炒均匀，锅中加入清水，大火煮5分钟即可。

香菇肉饼

食材：

猪肉馅300克、鲜香菇3朵、油、盐、生抽2克、香油1克、白糖2克、胡椒粉

做法：

1.香菇泡发，切碎，与肉馅混合，生抽2克、糖2克、香油1克、盐、胡椒粉少许放入香菇肉馅中，搅拌均匀。

2.取一小块肉馅，搓成圆形，压成饼状。

3.锅中放入油烧热，将肉饼放入，一面煎黄后翻面，反复翻几次至肉饼成熟即可。

泡椒鸡爪

食材：凤爪1000克、野山椒50克、泡菜酸水、芹菜、花椒、味精、鸡精、盐、胡椒少许

做法：

1.大凤爪洗净从中间剁开，放入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。

2.将大蒜剁碎，山海椒剁碎备用。

3.开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒冷却。

4.取老坛泡菜水(约与开水等量)，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。

5.泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。

6.将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟即可。