私房菜的分享：凉拌枸杞菜、干锅千页豆腐和小炒肉

干锅千页豆腐

材料：千页豆腐500克，五花肉300克，蒜根，郫县豆瓣适量，葱姜蒜适量，生浸膏20毫升，鸡精适量，白糖适量，香油适量

做法

1.千页豆腐切5mm的片；五花肉切片；蒜苗切段；胡萝卜切片；

2.锅里倒入少许油放入葱姜蒜炝锅；放入五花肉翻炒，稍微变色即可；

3.再加入郫县豆瓣翻炒炒出香味倒入千页豆腐；继续炒至豆腐上色；

4.加入生抽，盐和少许糖；再放入蒜苗胡萝卜翻炒；

5.淋入香油，加少许鸡精翻炒均匀关火；

葱爆小炒肉

做法

1、选用带皮猪软五花，处理干净，切成骨牌长的片

2、大葱白切6、7厘米长的段

3、炒锅加素油烧至6成热，将肉片和大葱一同投入锅内用大火速炒

4、待肉片爆至刚出油时，滴进香醋、淋入料酒，下白糖、姜丝各少许

5、随后浇入用鸡汤兑成的清色味汁，再翻炒几下使汁裹住原料即可

韭菜鸡蛋饼

材料：韭菜40g，鸡蛋1个，面粉50g，胡萝卜30g。油适量，盐适量，鸡精适量，红辣椒适量。

做法

1、准备好所有的食材。

2、韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。

3、把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。

4、加入盐，鸡精调味。

5、然后加入适量的清水搅打成为面糊。

6、平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈。

7、小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。

凉拌枸杞菜

材料：枸杞菜300克、食盐、香油、醋、味精等调料

做法：1.先将枸杞菜洗净，切成段，约2厘米长。

2.枸杞菜用水焯过，捞出放凉。3.加入食盐、香油、醋、味精等调料拌匀，即可食用。

枸杞菜含甜菜碱、芳香甙、维生素C、多种氨基酸、胡萝卜素、核黄素、尼克酸等，可间接增强免疫力。