给朋友面馆助力，7种香料配比，来个爆款五香炸酱面 / 开普饭

大家好,我是拉面那些事儿,本人从事从事餐饮行业多年,不仅会做面食还精通各种卤菜的制作,所以对香辛料的使用有着丰富的实战经验,五香粉和十三香两种香料粉其实没有什么太大的区别,主要就是两种香料粉的作用,味 ...

我是木子,专业卤肉十余年,下面以我的真实经验详细的回答一下这个问题. 大家首先要明白,我们常常说的五香味,并不是只有5种香的味道,"五"在这里是一个虚数,意为多种的意思,是以多种香 ...

透骨香烤鸡成品肉质外酥里嫩,咬一口肉富含汁水.并且制作简单,操作方便容易复制,腌料也是简单的7种调味品配制.所以非常适合个人在创业时考虑项目.下面我就废话少说,直接上干货. [第一步骤]原料加工: 1 ...

[第一步骤]原料加工: 1.小三黄鸡一只(净重500克左右),宰杀洗净取出全部内脏.去除脚趾甲,鸡喙外壳,仔细去净绒毛. 2.取牙签在鸡的腹腔,大腿内侧均匀地扎上小眼. 3.控干水分备用. [第二步骤 ...

红汤火锅的灵魂是红油锅底,今天为大家介绍的这款复古红油锅底,是曾荣获"国际食品博览会金奖"的"杨火锅佐料",由重庆火锅大师杨仕群制作,具有麻辣鲜香.绿色健康.不 ...

红汤火锅的灵魂是红油锅底,今天为大家介绍的这款复古红油锅底,是曾荣获"国际食品博览会金奖"的"杨火锅佐料",由重庆火锅大师杨仕群制作,具有麻辣鲜香.绿色健康.不 ...

在美食的技术范畴,香辛料的使用无疑是一个核心的领域,而每一位美食爱好者,也都以去探索香辛料使用的奥妙,作为登堂入室之象征. 也由此,虽然经常使用的香料只有几十种,却有着千种规律,万种变化,而经过长期的 ...

去年的餐饮业,很多同行们在一起总结起来,一个字:难!两个字:真难!三个字:实在难! 房租成本.人力成本.日常维持费用高:销售额.利润.市场份额低:辛苦一年,除了给房主和员工打工外,稳定盈利的不多,很多 ...

给朋友面馆助力，7种香料配比，来个爆款五香炸酱面