豆腐上锅蒸一蒸,没想到这么好吃,每次米饭都不够吃,解馋过瘾

今天又来跟大家分享豆腐非常美味的做法了,今天要做的是肉汁豆腐鸡蛋羹。这道肉汁豆腐鸡蛋羹做法是非常简单的,很容易就能够做出来。做出来之后不仅仅是看着非常好看,吃起来更是非常美味,可谓是一道色香味俱全的美食。这道肉汁豆腐鸡蛋羹是由豆腐,鸡蛋,胡萝卜,猪瘦肉为主要食材做出来的,营养非常丰富。那么接下来一起看看这道肉汁豆腐鸡蛋羹的制作教程吧。

【肉汁豆腐鸡蛋羹】

【制作食材】豆腐,食用盐,鸡蛋,胡萝卜,猪瘦肉,小葱,食用油,老抽,蚝油,水淀粉

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是肉汁豆腐鸡蛋羹,做法是很简单的,吃起来确实比较美味的,咱们一起来把做肉汁豆腐鸡蛋羹的制作食材全部准备好。准备半斤豆腐,适量的食用盐,四个鸡蛋,一根胡萝卜,三两猪瘦肉,一根小葱,适量的食用油,老抽,蚝油,再准备一碗水淀粉就可以了。咱们接下来就开始各种食材的处理以及肉汁豆腐鸡蛋羹的制作吧。

2、最先要处理的食材是豆腐,咱们在准备豆腐的时候要准备嫩豆腐,先将豆腐冲洗一遍,冲洗完成之后沥干水分,接着将豆腐切成1X1的小块,切完之后放入到碗中。为了让豆腐更好吃,咱们需要将豆腐中的豆腥味去除掉。锅中烧开水,加上一勺食用盐,将豆腐焯水一遍。两分钟后捞出沥干水分,放到大碗中备用。

3、准备一个稍微大一点的碗,将准备好的四个鸡蛋直接打入到这个碗中,然后咱们将鸡蛋搅散,接着加入适量的食用盐,清水搅拌均匀,搅匀之后直接倒入到豆腐里,翻拌一下。在翻拌的时候轻柔一点,不要将豆腐翻拌碎了。豆腐和鸡蛋翻拌均匀之后咱们将其放到一旁。

4、取出蒸锅,在蒸锅中加入适量的清水,放上蒸屉,将豆腐鸡蛋液放到蒸锅中,扣上一个盘子,用大火蒸20分钟。在蒸豆腐鸡蛋的时候咱们来切一下胡萝卜,将胡萝卜洗净去皮切成碎丁,将胡萝卜碎丁放入到碗中。

5、再把准备好的猪瘦肉取出来,将其洗净切成猪肉末,然后放到一个碗中备用,接下来咱们再把小葱取出来,将其洗净控干水分切成葱花,放到一个碗中备用。起锅烧油,油温6~7成热放入猪肉末炒至变色,放葱花,胡萝卜翻炒一下。接着加入适量的清水,放上一点食盐,老抽,蚝油调味。

6、最后放入准备好的水淀粉,用大火炒至锅内汤汁浓稠,接着关火待用。煮熟的鸡蛋豆腐取出来,将刚刚做好的肉末卤汁浇入到豆腐鸡蛋羹上,美味即成。一道超级美味的肉汁豆腐鸡蛋羹就这样做好了。

【小贴士】

1、 豆腐鸡蛋要用大火蒸,时间不宜太长。

2、肉末卤汁里面的调味料要根据自己的喜好和口味来进行添加。

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